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Disfruta un postre saciante con estos rollitos de mango y queso fresco

Este postre entra por los ojos y es fácil de digerir. En el terreno nutritivo el mango aporta vitamina C, agua y fibra y el queso suma calcio y proteínas. Buena mezcla de sabores y texturas.

Puedes utilizar una fresca cortada en pequeños trozos para acompañar la presentación del postre.

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Ingredientes:

1 mango

1 porción de queso fresco

1 gelatina sin sabor

1 bolsita de infusión de menta

Ramitas de menta fresca

Elaboración:

Horas antes de que tengas en mente servir este postre, calentamos agua y preparamos una infusión de menta. Cuando esté templada, mezclamos con cuidado en un recipiente la infusión con los trozos de gelatina comprados o cocinados por nosotros mismos. Los mantenemos en remojo durante aproximadamente tres horas para que la gelatina adquiera el toque refrescante de la menta.

Pelamos los mangos y partimos la pulpa en láminas finas a lo largo.

Cortamos el queso fresco en cilindros con un cortapasta y lo envolvemos con las lonchas de mango creando pequeños rollitos. Los colocamos en el plato donde finalmente los vayamos a servir.

Sacamos la gelatina de la infusión y la cortamos en daditos que utilizaremos para coronar los rollitos.

Lavamos y secamos unas hojitas de menta y las colocamos junto a los dados de gelatina a modo de decoración.

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