Receta de cocina: Pastel de Berenjenas sin ninguna dificultad

Ingredientes para un molde de 20x30 centímetros:

-Tres berenjenas grandes.

- Jamón york

-Queso en lonchas.

-Tres huevos.

-250 ml. de leche.

-Tres cucharadas de salsa de tomate.

-Queso rallado o en polvo para gratinar.

-Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

-Con las berenjenas ya limpias, quitamos la punta y el resto lo cortamos en rodajas finas.

-Las sumergimos en un bol de agua con sal durante media hora para quitarles el amargor

-Una vez pasado el tiempo, colocamos las rodajas en un paño o un papel de cocina y las tapamos con otro, para retirar el agua sobrante.

-Una vez secas, las doramos en la plancha con un poco de aceite. Echamos un poco de sal y vamos apartándolas, una a una, a un plato.

-Untamos el molde con un poco de aceite y vamos incorporando las rodajas formando una capa, de manera que queden ligeramente superpuestas.

-Con ayuda de un pincel, las pintamos con salsa de tomate. Cubrimos la capa con jamón york y hacemos lo mismo con el queso.

-Repetimos esta operación tres veces para conseguir un total de tres capas, cuidando que nos queden berenjena suficiente para hacer con ella la última capa

-En un bol mezclamos la leche y los huevos y añadimos un poco de sal y pimienta. Batimos todo y lo vertimos sobre el pastel de manera uniforme.

-Lo metemos en el horno precalentado a 180 grados entre 40 minutos y una hora hasta que esté cuajado.

Si tenéis alguna duda, os dejamos el video de la receta de youtube. Esperamos que os guste.