Disfruta con una ensalada de verduras al horno
Si quieres seguir comiendo ligero ahora que llega el frío pero no te apetece comer alimentos fríos apunta esta receta que te encantará y, además, es súper fácil de hacer
Disfruta con una ensalada de verduras al horno
Ingredientes:
Pimientos rojos
Berenjenas
Cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino blanco
Al gusto sal
Preparación:
-Ponemos las verduras en una bandeja plana para el horno. Precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo, la horneamos a 190 grados 45 minutos.Retiramos la bandeja del horno y separamos las cebollas que las pondremos en otro recipiente para el horno porque tendrán que hornearse 15 minutos más a la misma temperatura.
-Cubrimos la bandeja de las berenjenas y los pimientos con papel de aluminio y esperamos a que se enfríen para limpiarlos.
-A los pimientos les retiramos la piel y las semillas. A las berenjenas las limpiamos bien de su piel. A las cebollas les retiramos las primeras capas.
-Cortamos a tiras las pimientos y las berenjenas y en juliana gruesa las cebollas, colocamos agrupada cada verdura en la bandeja de servir, regamos la verdura con un poco de su jugo y las aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal.
Si tienes alguna duda, puedes ver todos los detalles en el siguiente vídeo: