Hesperia se inspira en Nueva York para sus menús navideños
Uno de los hoteles más emblemáticos de Madrid se prepara para celebrar la navidad con menús de corte tradicional pero innovadores.
Hesperia se inspira en Nueva York para sus menús navideños
Empiezan a abundar las familias en las que la “conciliación” a la hora de ponerse de acuerdo para celebrar las fiestas navideñas se ha vuelto complicada. Cuando llegan los días señalados, vamos todos hasta arriba de eventos y compromisos, laborales y sociales, que hacen que cuando nos planteemos la cena con los más allegados estemos algo saturados y con poco tiempo de reacción. Es por eso que celebrarlo fuera de casa es algo cada vez más habitual.
Este año, el hotel Hesperia Madrid, un clásico para estas ocasiones por su mezcla de elegancia hogareña, mira hacia Nueva York en busca de inspiración navideña: una ciudad única que en esas fechas ofrece su mejor cara, entre nieve, luces, música y el ajetreo de compras y preparativos. Al igual que en la Gran Manzana, en el Hesperia y y su restaurante La Manzana se unen clasicismo y vanguardia, decoración de diseño y alta gastronomía, para que tanto las reuniones familiares como las citas entre amigos resulten un éxito en las días clave.
NOCHEBUENA. La Navidad da comienzo oficialmente la noche del 24 de diciembre, quizá la velada más familiar y entrañable. La cena de Nochebuena en Hesperia Madrid (180 €; niños hasta 8 años, 80 €), amenizada con música en vivo, contará con cuatro platos de sabores tradicionales y productos de lujo: royal a la bordelesa con tuétano de ciervo y trufa negra Melanosporum; consomé de faisán con boletus edulis al Jerez; morrillo de atún rojo al sarmiento y pintada con foie de pato, pistacho y salsa bearnesa. En la copa, dos referencias de Bodegas Jean Leon (D.O. Penedès) y champagne Mumm Cordon Rouge.
NAVIDAD. El menú para la comida del 25 de diciembre está pensado para los paladares más tradicionales (80 €; niños hasta 8 años, 35 €). Comenzará con un caldo de almejas y continuará con pescado (merluza de pincho asada con lombarda, piñones y guanciale) y carne (pavo relleno con parmentier trufado y salsa de arándanos). De la bodega se han seleccionado el blanco Carlos Moro Finca San Cibrao (D.O. Rueda), el tinto Matarromera Crianza (D.O. Ribera del Duero) y Raimat Chardonnay Brut (D.O. Cava).
FIN DE AÑO. Para despedir 2018, el restaurante La Manzana ha preparado una Gala de Nochevieja con un menú de excepción (295 €; niños hasta 8 años, 90 €). Para empezar, se servirán foie de pato con trufa negra y cardo rojo con cítricos, almendras y bogavante. A continuación, lubina salvaje y, como plato fuerte, cordero lechal. Para terminar, un ‘bocado dulce en Manhattan’ y ‘la gran manzana’. La bodega estará formada por el californiano Marimar Estate La Masía (D.O. Russian River Valley) y, para el brindis, champagne Mumm Cordon Rouge.
El hotel Hesperia también organizará una Gran Cena de Nochevieja en su restaurante Santceloni (410 € sin maridaje; 560 € con maridaje). El chef Óscar Velasco ofrecerá un sensacional ‘menú secreto’: los platos que lo forman sólo se desvelarán –como en años anteriores– unos días antes de la cena.
NOCHE DE REYES. Como broche de oro a las fiestas, Hesperia ofrece un plan inolvidable para los pequeños de la casa: como la Cabalgata de SS.MM. los Reyes Magos discurre por el paseo de la Castellana, frente al hotel, hay posibilidad de ocupar una habitación el 5 de enero de 16 a 20h para no perder detalle del desfile (desde 420 €/8 personas, habitación premium). Incluye la merienda, un detalle para los niños y una visita sorpresa.
Hotel Hesperia Madrid. Paseo de la Castellana, 57. Madrid. T: 91 210 88 00
Reservas: navidad@hesperia-madrid.com