Receta: Tarta semifría de limón

Ingredientes:

10 Bizcochos de soletilla

150 gramos de azúcar

2 sobres de gelatina de limón

250 ml agua mineral o filtrada

125 ml zumo de limón recién exprimido sin pulpa

500 ml leche evaporada

Caramelo liquido al gusto, trozos de limón y hojas de menta para decorar

Preparación:

Ponemos en un molde desmoldable el fondo con papel vegetal y en las paredes (si tenemos acetato mejor) le ponemos una generosa cantidad de caramelo liquido en el fondo y vamos disponiendo los bizcochos sobre el caramelo hasta cubrir bien y reservamos.

En una olla ponemos el agua, el zumo de limón, el azúcar y los sobres de gelatina mezclamos y ponemos a fuego medio sin parar de remover hasta que esté a punto de hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Con la ayuda de una batidora eléctrica batiremos la leche evaporada que ya tendremos bien fría, para que coja aire y quede espumosa, le vamos añadiendo la gelatina poco a poco y batiremos hasta que esté bien integrada, vertemos en el molde y alisamos la superficie y ponemos en la nevera un par de horas hasta que cuaje.

Ponemos en la bandeja de servir y decoramos con unos rosetones de nata, los trocitos de limón y las hojas de menta y serviremos bien frío. Si os queda alguna duda, podéis consultar todos los pasos en el siguiente vídeo: