Jurel al horno con tomates: fácil, rápido y muy saludable
Estamos en plena temporada de este pescado azul lleno de cualidades nutricionales
Jurel al horno con tomates: fácil, rápido y muy saludable
Jurel o chicharro, por estos dos nombres conocerás a este pescado azul lleno de excepcionales virtudes para nuestra salud: generoso en proteínas de alto valor biológico y rico en ácidos grasos Omega 3, nos aporta también vitaminas del grupo D y vitaminas A y B, así como minerales; yodo, magnesio y hierro.
El jurel nada en las aguas profundas del Atlántico, del Mar Mediterráneo, del Mar Negro y del Pacífico Sur. Su carne es jugosa e intensa y cocinada como hoy te lo presento, su sabor se suaviza para regalarte un plato único, equilibrado y muy sabroso.
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas:
4 lomos de jurel limpios sin espinas
1 cucharada de pimentón dulce
medio kilo de tomates cherry de colores
media cebolla roja
1 cucharadita de sal de ajo
tomillo fresco
¼ vaso de vino blanco
sal común y pimienta
100 ml de aceite de oliva
Precalentar el horno a 180º
Preparación:
1.-En un plato mezcla el aceite con el pimentón y un poco de sal. Empapa los lomos del pescado por ambos lados y deja que repose en el plato durante 20-30 minutos, dando la vuelta de vez en cuando para que absorba todos los sabores por igual.
2.-Corta los tomates por la mitad, la cebolla roja en tiras y distribuye uniformemente en una fuente de horno. Deja caer por encima una ligera lluvia de sal de ajo, pimienta, sal común y algunas hojitas de tomillo fresco.
3.-Coloca el jurel con el jugo del plato, vierte el vino y añade algunas ramitas más tomillo.
4.-Hornea durante 20-25 minutos a 180º, dependiendo del tamaño de los lomos del jurel.
5.- Presenta recién horneado y disfruta.
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