¡Receta!: Pastel de calabacín con pocas calorías y mucho sabor

Después de los excesos de la Navidad cocinar platos ligeros es la mejor opción para deshacerse de esos kilitos de más que se han instalado en nuestro cuerpo y que de ninguna manera vamos a dejar que se queden ahí.

Comenzar a cuidar la alimentación, seleccionar productos saludables bajos en grasas, utilizar técnicas de cocción adecuadas y caminar todos los días al menos 30 minutos, nos va ayudar a recuperar nuestro peso de forma rápida y eficiente.

A la hora de elaborar recetas que nos ayuden a conseguirlo, el sabor es algo a lo que no podemos renunciar jamás y este pastel de calabacín que hoy te presento reúne todo lo necesario para dar esos primero pasos convencida de que lo único que necesitas para lograrlo, son, buenas ideas: un pastel sabroso, delicado, nutritivo, bajo en calorías, muy fácil de preparar e ideal para toda la familia.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes para 6 personas:

3 calabacines verdes o amarillos pequeños

1 puerro

1 cebolla

5 huevos

100 gramos de requeson 0% MG

cebollino

sal

pimienta

pizca de nuez moscada

3 cucharadas de aceite de oliva

Precalentar el horno a 180º

Preparación:

1.- Lava y corta los calabacines. Añade un poco de sal y transfiere a un escurridor para que suden.

2.- Corta en cubos la cebolla y el puerro, incluído la parte verde.

Calienta el aceite en una sartén y rehoga suavemente la cebolla con el puerro durante 3 o 4 minutos e intenta evitar que tomen color. Agrega el calabacín y cocina todo junto removiendo ocasionalmente hasta que todo este muy tierno y el agua que ha soltado el calabacín haya evaporado por completo. Después deja enfríar.

3.- En un bol bate los huevos e incorpora el requesón, el cebollino picadito, pimienta, nuez moscada y sal al gusto, mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

4.- Vuelca las verduras frías y remueve.

5- Pincela un molde para hornear con un poco de aceite o mantequilla y vierte la preparación.

6.- Hornea al baño maria durante 30 minutos a 180º.

7.-Verifica que se ha cocinado correctamente introduciendo un palito de brocheta, si sale limpio, tu pastel de calabacín está perfecto.

Deja enfríar para que los sabores se intensiquen, desmolda y ….

… por favor, disfruta.

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