Vinagreta de tomates cherry asados: tan buena, tan rica, tan fácil

Las ensaladas están en pleno florecimiento así como los aderezos que lo acompañan; aderezos que pueden mejorar y encumbrar el sabor de tus platos y que van desde el tradicional aceite de oliva, vinagre y sal, hasta una vinagreta de cerezas, naranja o alguna más sofisticada como ésta, donde el dulzor de los tomates cherrys asados se mezcla con el fuerte carácter del ajo y los delicados aromas de la fragante albahaca, para regalarte uno de los condimentos estrella del verano.

Si decides fabricar tu propia vinagreta de tomates cherrys comprobarás que su uso no solo se va a limitar a condimentar tus ensaladas, con ella puedes elaborar un aderezo rápido para tus pastas, ponerla sobre un pescado o carne de cerdo, untarla en tus sándwiches y bocadillos, e incluso combinarla con unos huevos cocidos o verduras asadas.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

400 gramos de tomates cherry en rama

4 dientes de ajo

200 gramos de aceite de oliva

hojas de albahaca fresca

vinagre de vino blanco

sal gorda

Elaboración

Precalentar el horno a 150º

1.- En una fuente de horno coloca las ramas de los tomates lavados ....

los ajos pelados y machacados...

unas hojas de albahaca, el aceite de oliva...

unos granos de sal gorda e introduce la fuente en el horno precalentado durante 10-12 minutos…

o hasta que veas que los tomates comienzan a arrugarse y a verse ligeramente dorados

2.- Retira los cherrys de la rama…

…transfiere a un vaso batidor con un chorrito de vinagre, 4 o 5 hojas de albahaca fresca y tritura hasta conseguir una salsa bien combinada. Prueba y rectifica al gusto.

3.- Pasa el resultado por un colador de malla fina para eliminar los sólidos y obtener así un aderezo suave y cremoso.

Esta preparación la puedes almacenar en botes de cristal previamente esterilizados y conservarla en el frigorífico hasta tres semanas.

Tan bueno, tan fácil...

tan rico.