Bizcocho fácil y ligero de limón
Elegir la opción de hornear dulces en casa siempre es más saludable que comprar bollería industrializada
Ha llegado el momento de hornear este bizcocho fácil, ligero y esponjoso de limón. Una receta de riqueza suprema con un exterior dorado y un interior húmedo a la vez que exageradamente tierno que te va a regalar un delicado sabor a limón difícil de superar.
Desde que se decretó el estado de alarma se ha disparado el consumo de harinas y huevos debido a la cantidad de dulces que se están horneando en todas las casas del país, porque si hay algo que realmente emocione a los más pequeños de la casa es preparar sus propios bizcochos para después comerlos en el desayuno o la merienda.
Elegir la opción de hornear dulces en casa siempre es más saludable que comprar bollería industrializada, eso sí, controla su consumo y alterna con otras opciones como la fruta fresca, yogures, frutos secos o tostadas de pan con aceite, tomate, aguacate etc… para mantener una dieta sana y equilibrada.
Dificultad: Baja
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
3 tazas de harina
1 taza de azúcar
½ tacita de sirope de arce
2 cucharadas y ½ de levadura
4 huevos
¼ taza de ralladura de limón
100 gramos de mantequilla
¼ taza de zumo de limón
½ taza de leche
pizca de sal
azúcar glass
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
1.- Crea un suero de leche combinando la mitad de la leche con el zumo de limón y deja reposar 15 minutos; de esta manera conseguirás un bizcocho mucho, muchísimo más esponjoso.
2.- Separa las yemas de las claras y bate éstas últimas a punto de nieve con la mitad del azúcar y una pizca de sal.
3.- En otro recipiente bate las yemas con el resto del azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir una crema.
4.- Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y continúa batiendo para integrar.
5.- Vierte el suero de leche junto a la leche restante y el sirope de arce. Vuelve a batir para integrar.
6.- Tamiza la harina junto a la levadura e integra.
7.- Ahora las claras de huevo que has de integrar con movimientos suaves y envolventes.
8.- Engrasa un molde con mantequilla dejando caer una lluvia de harina y vierte la masa.
Hornea durante 40 minutos a 180º
Una vez enfríe cubre con azúcar glass
… e incorpora más frescura con ralladura de limón.
Tierno, suave, esponjoso, dulce… un tierno bizcocho solo para ti.