La “movida” madrileña ahora es gastronómica

Como bien apunta el alcalde, gracias a los profesionales de este sector y a sus creaciones culinarias han convertido Madrid en la capital global de la calidad, diversidad y variedad de la alimentación, según ha destacado durante la entrega de la V edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid que otorga la Academia Madrileña de Gastronomía y que este año premian el esfuerzo de la hostelería, el "mestizaje" de su comida, así como su "buena calidad y servicio".

El presidente de la Academia, Luis Suárez de Lezo, ha ensalzado el "momento fantástico" en el que se encuentra Madrid y la importancia de los productos de la región. Además, ha reconocido el esfuerzo que han realizado los establecimientos madrileños y los Vinos D.O Madrid. Y por encima de todo ha agradecido a la presidenta regional, Isabel Díaz Ayuso, y el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, por la "sensibilidad" que han tenido con el sector, a los que ha agradecido sus "decisiones valientes".

Almeida ha ensalzado la labor que han realizado los profesionales de la gastronomía para ayudar a los madrileños en la pandemia. "Fuisteis capaces de dejar atrás vuestros miedos y entender que la sociedad quería que dieseis un paso adelante. No os rendisteis en ningún momento, siempre tuvisteis la mirada en el futuro".

Ayuso por su lado destaca la labor que realizan los hosteleros madrileños como "historiadores, psicólogos, agentes comerciales, porteros de fincas y artistas" y ha asegurado que los tabernarios son la "espina dorsal" de Madrid. “Siempre estuvo la gastronomía madrileña dando ejemplo al mundo y demostrando que había que ir contra el virus", afirmaba la presidenta de la Comunidad, quien además mandaba un recado al sector: “Vamos a seguir siendo un Gobierno previsible, vamos a seguir respetando el empleo y cuidando nuestras costumbres".

Los galardones han premiado, entre otros, la mejor repostería de Moulin Chocolat, el plato castizo de Restaurante Casa Ciriaco, los cócteles de Savas en Lavapiés, el ajo fino de Chinchón, así como al Corte Inglés, Pescarías Coruésas, los hermanos Sandoval y a la presidenta de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, Pepa Muñoz.