Pollo al estilo caprese, la receta más fácil del mundo en solo 20 minutos
Saludable, sencillo pero a la vez muy vistoso, te será muy útil para servir en estas fiestas
Todos sabemos que la palabra caprese corresponde a la mítica ensalada italiana elaborada con tomates, queso mozzarella y albahaca, regada generosamente con un buen aceite de oliva virgen extra, una aromática crema de vinagre balsámico y sal.
Pues bien, esta receta de pollo al estilo caprese va un poco más allá y es lo suficientemente buena como para hacerla todas las veces que quieras sin cansarte de ella. Se prepara en veinte minutos y puedes acompañarla de pasta, arroz, ensalada de rúcula y aguacate, coliflor asada o brócoli salteado, para obtener un plato completo y saludable.
Consejos para hacer un pollo caprese
- El pollo. El sabor de esta carne blanca rica en proteínas absorbe todos los deliciosos aromas de los ingredientes que lo acompañan. Para esta receta selecciona el corte de la pechuga o los contramuslos, preferiblemente sin piel, ni huesos. Utiliza piezas de tamaño y grosor similares para que se cocinen al tiempo y asegúrate de salpimentarlas unos minutos antes de ponerlas en la sartén.
- Tú mejor elección sin duda han de ser los cherry. Son dulces y jugosos y tienen la peculiaridad de que cuando entran en contacto con el calor su sabor se magnifica y dulcifica aún más.
- Sin dudarlo, ha de ser fresca. Es la hierba reina italiana por excelencia. Tiene un bouquet herbal muy ligero con matices suaves a regaliz y pimienta.
- Ya sea de vaca o de búfala, este queso fresco de sabor lácteo, va aportar la suavidad y cremosidad suficiente a este plato. Asegúrate de respetar su fecha de consumo para obtener la frescura, elasticidad y textura que necesitas.
Cómo hacer pollo al estilo caprese
Ingredientes para 4 personas
3 pechugas de pollo
250 gramos de tomates cherry
1 mozzarella fresca
dientes de ajo
3 cucharadas de crema de vinagre balsámico
albahaca fresca
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración:
1.- Haz un corte a las pechugas sin llegar a atravesarlas y salpimiéntalas al gusto. Cubre el fondo de una sartén con una fina capa de aceite de oliva y dóralas por ambos lados. Reserva.
2.- En la misma sartén sofríe los dientes de ajo picaditos. Cuando comiencen a dorar agrega la crema de vinagre balsámico y remueve unos segundos.
3.- Añade los tomates cherry, algunos de ellos cortados en dos y cocina durante un par de minutos.
4.- Corta en rodajas la mozzarella y rellena con ellas las pechugas. Transfiérelas de nuevo a la sartén, agrega unas cuantas hojas de albahaca, cubre con una tapadera y mantén a fuego medio-alto durante 10-12 minutos. Después destapa sube la intensidad del calor y deja 3-4 minutos más.
Deja reposar unos minutos antes de servir para que el pollo se vuelva más jugoso y presenta con un cordón de crema de vinagre balsámico y más hojas frescas de albahaca.
Si te encanta esta receta de pollo al estilo caprese….
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