Mousse de maracuyá: disfruta del sabor tropical en cada cucharada
El mousse de maracuyá tiene un sabor fresco y tropical que te transporta a un lugar exótico. La maracuyá, es una mezcla perfecta de dulce y ácido, te recuerda a frutas como la piña o el mango, pero con un toque más intenso.
Mousse de Maracuyá
La maracuyá, también conocida como fruta de la pasión, es originaria de la selva amazónica en Brasil, donde fue valorada por sus propiedades únicas por las tribus indígenas.
Esta fruta es rica en fibra y antioxidantes, lo que la convierte en un excelente aliado para la digestión y el bienestar general
Maracuyá o fruta de la pasión
Características la Maracuyá: salud y sabor
El maracuyá, conocido también como fruta de la pasión, es el fruto comestible de la planta trepadora Passiflora edulis, nativa de Brasil. Esta fruta se destaca por su sabor intensamente dulce y ácido, siendo utilizada tanto en la gastronomía como en la industria de zumos y postres.
Maracuyá o fruta de la pasión
La maracuyá tiene una cáscara dura y rugosa, de color amarillo o púrpura, que encierra una pulpa gelatinosa repleta de pequeñas semillas negras, grises o verdosas según la variedad.
Además de su delicioso sabor, es apreciado por sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud, incluyendo su alto contenido en fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en un excelente aliado para la digestión y el bienestar general.
Historia de la maracuyá
Maracuyá o fruta de la pasión
La maracuyá, también conocida como fruta de la pasión, tiene sus orígenes en la selva amazónica de Brasil. Esta fascinante fruta fue cultivada por primera vez por las tribus indígenas de la región, quienes ya valoraban sus propiedades únicas.
Conquista de América
Durante la era de los descubrimientos, exploradores europeos, especialmente portugueses y españoles, se encontraron con la maracuyá y quedaron intrigados por su apariencia exótica y su sabor distintivo. Estos exploradores llevaron la fruta y sus semillas de vuelta a Europa en el siglo XVI, lo que permitió que su cultivo se extendiera a otras partes del mundo, incluyendo Asia, África y Oceanía.
Maracuyá o fruta de la pasión
El nombre "fruta de la pasión" tiene una conexión religiosa. Los misioneros españoles en América del Sur vieron en la flor de la maracuyá una representación simbólica de la Pasión de Cristo, asociando sus partes florales con elementos de la crucifixión.
Esta interpretación simbólica dio origen al nombre común en muchos idiomas. A lo largo de los siglos, la maracuyá ha ganado popularidad no solo por su sabor, sino también por su versatilidad en la cocina y sus beneficios para la salud, convirtiéndose en un fruto apreciado a nivel global (Twisted Alchemy).
Nutrientes del Maracuyá por 100 gramos
Maracuyá o fruta de la pasión
- Agua: 72.9 gramos
- Calorías: 97 kcal (406 kJ)
- Proteínas: 2.2 gramos
- Grasas totales (lípidos): 0.7 gramos
- Carbohidratos (por diferencia): 23.4 gramos
- Fibra dietética total: 10.4 gramos
- Azúcares totales: 11.2 gramos
- Calcio (Ca): 12 mg
- Hierro (Fe): 1.6 mg
- Magnesio (Mg): 29 mg
- Fósforo (P): 68 mg
- Potasio (K): 348 mg
- Sodio (Na): 28 mg
- Zinc (Zn): 0.1 mg
- Cobre (Cu): 0.086 mg
- Selenio (Se): 0.6 μg
- Vitamina C (Ácido ascórbico total): 30 mg
- Tiamina: 0 mg
- Riboflavina: 0.13 mg
- Niacina: 1.5 mg
- Vitamina B6: 0.1 mg
- Folato total: 14 μg
- Colina total: 7.6 mg
- Vitamina A (RAE): 64 μg
- Caroteno beta: 743 μg
- Vitamina A (UI): 1270 UI
- Vitamina E (alfa-tocoferol): 0.02 mg
- Vitamina K (Filoquinona): 0.7 μg
- Ácidos grasos saturados totales: 0.059 gramos
- Ácidos grasos monoinsaturados totales: 0.086 gramos
- Ácidos grasos poliinsaturados totales: 0.411 gramos
- Colesterol: 0 mg
- Cafeína: 0 mg
- Teobromina: 0 mg
Fuente: fdc.nal.usda.gov
Curiosidades de la maracuyá o fruta de la pasión
Maracuyá o fruta de la pasión
- Origen Religioso del Nombre: A pesar de lo que podría sugerir, el nombre "fruta de la pasión" no tiene nada que ver con propiedades afrodisíacas. Proviene de la similitud simbólica que los misioneros españoles encontraron entre la flor de la planta y los elementos de la crucifixión de Cristo.
- Variedades de Maracuyá: Existen diferentes variedades de maracuyá, como la granadilla dulce, la granadilla gigante y la cholupa. Cada una de estas variedades se cultiva en regiones específicas como los Andes, Hawái y África Oriental.
- Uso Cosmético: Además de ser una fruta deliciosa, la maracuyá también se utiliza en productos cosméticos. De su cáscara se extrae un aceite usado en cremas, geles de ducha, aceites de masaje y sales de baño, aprovechando sus propiedades antioxidantes (Cookist).
- Simbolismo en la Cultura Tupi: En el idioma Tupi, de donde provienen los nombres portugueses y españoles "maracujá" y "maracuyá", respectivamente, la palabra "mara kuya" se traduce como "fruta que se sirve sola" o "comida en una cuia", destacando su sabor y textura excepcionales.
Precauciones en el Consumo: Algunas variedades de maracuyá contienen glucósidos cianogénicos en su cáscara y jugo, compuestos que pueden ser tóxicos en grandes cantidades, por lo que se recomienda consumir la fruta con moderación (Outrageous Cookie Dough).
Receta de mousse de Maracuyá fácil
Maracuyá o fruta de la pasión
En este mousse, de sabor vibrante se suaviza con la nata montada, que es cremosa y ligera, dándole al postre una textura esponjosa que se siente muy agradable al comerlo.
La leche condensada añade un poco más de dulzura, equilibrando la acidez de la maracuyá. En resumen, es un postre delicioso y refrescante, con un equilibrio.
Ingredientes
- - 375 ml de jugo de maracuyá
- - 400 g de nata para montar
- - 396 g de leche condensada
- - 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para Decorar (opcional)
- - Pulpa de maracuyá al gusto
- - Nata montada
Preparación
- 1. Comienza batiendo la nata con unas varillas hasta que esté completamente montada y con una textura firme. Reserva la nata en frío.
Maracuyá o fruta de la pasión
- 2. En un bol aparte, mezcla el zumo de maracuyá con la esencia de vainilla y la leche condensada, asegurándose de que los ingredientes se integren bien.
Nata montada
- 3. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora la nata montada a la mezcla de maracuyá, cuidando de no perder el aire que le da su esponjosidad característica.
Guardar en la nevera
- 4. Distribuye la mezcla en copas o vasos individuales, y refrigera durante al menos 4 horas para que adquiera la consistencia adecuada.
- 5. Justo antes de servir, decora cada porción con un poco de pulpa de maracuyá o una generosa cucharada de nata montada, según prefieras.
Maracuyá o fruta de la pasión
En conclusión, la maracuyá es una fruta fascinante, tanto por su historia rica en simbolismo y su origen amazónico, como por su sabor único y sus múltiples usos en la gastronomía y la cosmética.
Si quieres sorprender a tu familia o amigos prepara este mousse de maracuyá fácil, con pocos ingredientes y pasos sencillos tendrás un postre exótico ideal para el verano. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.