Galletas Snickerdoodle: tradición y sabor de un clásico americano
Las Snickerdoodles ganaron popularidad en Estados Unidos a finales del siglo XIX, especialmente en Nueva Inglaterra y entre comunidades holandesas de Pensilvania.
Galletas Snickerdoodle
Son conocidas por su textura esponjosa y su característico sabor a canela, con una superficie ligeramente agrietada.
Historia y origen de las galletas Snickerdoodles
A diferencia de las galletas de azúcar tradicionales, las Snickerdoodles se recubren con una mezcla de azúcar y canela en lugar de solo azúcar blanco.
Galletas Snickerdoodle
Son un clásico de la repostería estadounidense, reconocidas por su sabor a canela. Su origen es incierto, pero se cree que provienen de Alemania, derivando su nombre de la palabra alemana "Schneckennudeln", que significa "bola de masa de caracol". (milestoblog.com).
Otra teoría sugiere que el nombre es una invención fantástica, combinando "snicker" (risita) y "doodle" (garabato). Estas galletas se popularizaron en Estados Unidos a finales del siglo XIX, especialmente en Nueva Inglaterra y entre comunidades holandesas de Pensilvania.
Ingredientes tradicionales de las galletas Snickerdoodle
Ingredientes de las galletas Snickerdoodle
La receta tradicional incluye harina, mantequilla, azúcar, huevos, cremor tártaro y bicarbonato y se caracterizan por su superficie ligeramente agrietada y su sabor distintivo a canela.
Independientemente de su origen, las Snickerdoodles han sido populares en Estados Unidos desde finales del siglo XIX.
Características de las galletas Snickerdoodles
Galletas Snickerdoodle
Las Snickerdoodles se distinguen por su superficie agrietada y su recubrimiento de azúcar y canela. La masa básica incluye harina, mantequilla o aceite, azúcar y sal.
Una característica clave es el uso de crémor tártaro y bicarbonato como leudantes, lo que les confiere una textura suave y un ligero sabor ácido. Sin embargo, algunas recetas modernas reemplazan estos ingredientes por polvo de hornear.
Variantes y tipos de Snickerdoodles
Aunque la receta tradicional se mantiene popular, han surgido diversas variantes de los Snickerdoodles. Algunos incorporan ingredientes como nuez moscada o clavo de olor para aportar un sabor más complejo.
Clavo de olor
Otras versiones sustituyen parte de la harina por harina integral o añaden puré de calabaza para una variante otoñal. Además, la popularidad de estas galletas ha inspirado otros productos con sabor a Snickerdoodle, como helados, cafés y cremas para café.
Puré de calabaza
Curiosidades sobre los Snickerdoodles
Galletas Snickerdoodle
- Origen del nombre : Aunque su origen es incierto, se cree que el nombre "Snickerdoodle" podría derivar de la palabra alemana "Schneckennudeln", que significa "rollos de canela".
- Popularidad en Estados Unidos : Estas galletas han sido populares en Estados Unidos desde finales del siglo XIX, especialmente en Nueva Inglaterra.
Galletas Snickerdoodle
- Diferencia con las similares galletas de azúcar : Aunque son bastante parecidas, las Snickerdoodles se recubren con una mezcla de azúcar y canela, mientras que las galletas de azúcar tradicionales suelen enrolarse solo en azúcar blanco
- Uso de cremor tártaro : Este ingrediente no solo afecta la textura, sino que también contribuye al sabor distintivo de los Snickerdoodles, diferenciándolas.
Receta de galletas Snickerdoodles
Galletas Snickerdoodle
Ingredientes para 35 galletas
- 1 ½ tazas (345 g) de azúcar blanca
- 1 taza (225 g) de mantequilla ablandada
- 2 huevos grandes
- 2 ¾ tazas (380 g) de harina común
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de sal
Para la cobertura:
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de canela molida
Preparación
1. Precalienta el horno:
precalentar horno
Precalienta tu horno a 200 °C. Prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino o engrásala ligeramente.
Bandeja de horno
2. Prepara la masa:
Mantequilla
- En un bol grande, bate el azúcar y la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien.
Cremor tartaro
- En otro recipiente, combine la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato y la sal. Poco a poco, incorpora esta mezcla a la mezcla de mantequilla hasta que obtengas una masa homogénea.
3. Prepara la cobertura:
Azúcar
En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar con la canela. Este será el recubrimiento para las galletas.
4. Forma las galletas:
Masa de las galletas
- Con la masa, forma bolitas usando aproximadamente 2 cucharaditas de masa para cada una. Pasa cada bolita por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén completamente cubiertas.
- Colócalas en la bandeja para hornear, dejando unos 5 cm de espacio entre cada una. Aplasta con un plato pequeño cada galleta para que quedeen con forma redondeada pero más plana.
5. Hornea:
Horno
- Hornea las galletas en la rejilla central durante 7 minutos. Las galletas pueden parecer ligeramente crudas al salir del horno; No te preocupes, se terminarán de cocinar en la bandeja.
- Déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Galletas Snickerdoodle
Consejos sobre la receta
Para mantenerlas tiernas: Guarda las galletas enfriadas en un recipiente hermético con 1 o 2 rebanadas de pan de molde. Esto ayudará a conservar su textura blanda.
Pan de molde
No las hornees de más: Si las dejas en la bandeja unos minutos después de sacarlas del horno, evitarás que se endurezcan.
En resumen, lasSnickerdoodles son unas deliciosas galletas con una historia curiosa y un sabor único que ha perdurado a lo largo del tiempo.
Su simplicidad y versatilidad las convierten en una opción favorita para muchos amantes de la repostería. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
