Cómo preparar budín de limón con aceite: un postre jugoso y aromático
Si buscas un postre que combine lo mejor de la tradición y la frescura, este budín de limón con aceite es la elección perfecta. Su textura suave, su aroma cítrico y ese toque sutil del aceite te recordarán sabores de otra época. Es una receta sencilla, pero con un resultado digno de las mejores mesas,
Budín de limón con aceite:
Tanto el budín como el pudín surgieron como formas ingeniosas de reutilizar ingredientes sobrantes, como pan o bizcochos, convirtiéndolos en deliciosos platos dulces o salados.
Diferencia entre pudín y budín
Aunque en español ambos términos son similares, en los países anglosajones no. El pudín es un término culinario que abarca una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados, caracterizados por una textura suave y espesa.
Pudín de Yorkshire (salado)
En el Reino Unido y otros países de la Commonwealth, la palabra "pudding" se utiliza para describir diversos postres y platos salados, mientras que en Estados Unidos y Canadá suele referirse a postres lácteos dulces similares a las natillas.
Pudín vainilla
Suele servirse tras de la comida principal. Una de las características del pudín y del budín, es que son recetas de aprovechamiento. Se pueden hacer con pan sobrante o bizcocho.
Si es con pan, puede llevar otros ingredientes salados, (y tendríamos un pudin salado) o también puede ser con ingredientes dulces. Si el púdin es especialmente dulce, (y lleva glaseado como en nuestra receta), entonces en España se le llama budín.
Historia del pudding
Los orígenes del pudding se remontan a la antigüedad. Una de las primeras menciones documentadas se encuentra en la "Odisea" de Homero, donde se describe un pudín de sangre asado en el estómago de un cerdo.
Black pudding
Este significado original del pudding como una especie de salchicha se conserva en el "black pudding", una morcilla originaria del Reino Unido e Irlanda elaborada con sangre de cerdo o vaca, grasa y cereales. (spiegato.com)
Dátiles
En la Edad Media, los pudines evolucionaron hacia preparaciones más dulces. Por ejemplo, el "asida" es un pudding espeso de dátiles cocidos con mantequilla clarificada, mencionado en un libro de cocina árabe del siglo X.
Con el tiempo, en el Reino Unido, el término "pudding" llegó a referirse a una amplia gama de platos, tanto dulces como salados, y se convirtió en sinónimo de postre.
Tipos de pudin
Existen numerosos tipos de pudín, que varían según la región y la tradición culinaria:
Bread and butter pudding
Pudines dulces : Incluyen preparaciones como el "bread and butter pudding" (pudding de pan y mantequilla), el "rice pudding" (arroz con leche) y el "sticky toffee pudding" (pudding de caramelo pegajoso).
Pudding de Yorkshire
Budines salados : Ejemplos notables son el "black morcilla" (morcilla), el "white pudding" (pudding blanco) y el "steak and riñones pudding" (pudding de carne y riñón) o los pudding de Yorshire, una receta que ya existía en 1737.
Ingredientes habituales
Los ingredientes del pudín varían según el tipo y la receta específica, pero algunos componentes comunes incluyen:
Budines dulces :
pudin dulce
Budines salados : Carnes (como sangre en el caso de la morcilla), cereales (como avena o cebada), grasa animal y condimentos.
Avena
Curiosidades del pudin
- Origen etimológico : la palabra "pudding" deriva del latín "botellus", que significa "salchicha pequeña", reflejando los orígenes del plato como una especie de embutido.
Plum pudding
- Pudding de Navidad : también conocido como "plum pudding", es un postre tradicional británico asociado con las festividades navideñas. A pesar de su nombre, no contiene ciruelas; el término "ciruela" se refería antiguamente a las pasas.
- Pudding de Yorkshire : originalmente, este pudding se sirve como entrante para llenar a los comensales y reducir el consumo de carne durante la comida principal. (historic-uk.com)
'Cuento de Navidad' de Charles Dickens
- Pudding en la literatura : el pudding ha sido mencionado en diversas obras literarias, incluyendo "Cuento de Navidad" de Charles Dickens, donde el pudding de Navidad juega un papel destacado en las celebraciones festivas. Prensa de la Universidad de Chicago
- Día Nacional del Pudding : en el Reino Unido, el 9 de noviembre se celebra el "Día Nacional del Pudding", una festividad que rinde homenaje a este plato versátil en sus múltiples formas.
Budín de limón con aceite de oliva: receta paso a paso
Budín de limón con aceite:
Ingredientes
Para el budín:
- 1 ½ tazas de harina para bizcochos o bizcochona (225 g)
- 1 taza de azúcar (220 g)
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de aceite de girasol (177 ml)
- ½ taza de zumo de limón (125 ml)
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ½ taza de leche (125 ml)
Para el glaseado de limón:
- 180 g de azúcar glas
- Zumo de 1 limón
Preparación
Prepara los ingredientes con antelación
- Saca los huevos de la nevera al menos 10 minutos antes de comenzar. Esto ayudará a que se integren mejor con el resto de ingredientes.
Bate los huevos con el azúcar
- En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar. Bátelos con energía hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro. Este paso es clave para que el budín tenga una textura ligera.
Incorpora los líquidos
Aceite de girasol
Añade el aceite de girasol y la leche a la mezcla de huevos y azúcar. Remueve hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados.
Prepara los ingredientes secos
- En otro bol, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Agrega la ralladura y el jugo de limón para darle un toque cítrico y fresco.
Une las mezclas
Mezclar ingredientes
- Vierte poco a poco los ingredientes secos en el bol de los líquidos. Retire con movimientos envolventes para evitar que se formen grumos. La masa debe quedar suave y homogénea.
Hornea el budín
Engrasa y enharina un molde para budín. Vierte la masa en el molde y hornea a 180 ºC durante unos 45 minutos. Para comprobar la cocción, inserte un palillo en el centro; Si sale limpio, el budín está listo.
Deja enfriar
Retira el budín del horno y deja que enfríe en el molde unos minutos antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
budín
Preparación del glaseado de limón
- Prepara el azúcar glas o en polvo.
Azúcar glass
- Si no tiene azúcar glas, puede pulverizar azúcar común con una batidora de vaso. Asegúrate de que quede bien fina.
Mezcla el azúcar con el zumo de limón
- En un bol, añade tres cucharaditas de zumo de limón al azúcar glas y mezcla bien. Luego, incorpora el zumo poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa pero no líquida.
Glaseado
Aplica el glaseado
Con el budín ya frío, colócalo sobre una rejilla o plato. Vierte el glaseado con una cuchara, permitiendo que caiga de forma natural por los bordes. Espolvorea un poco de ralladura de limón para decorar.
Budín de limón con aceite:
Reposa en la nevera
Guardar en la nevera
Cubre el budín con papel de aluminio, asegurándote de que el glaseado no se pegue, y deja reposar en la nevera. Esto permitirá que el glaseado tome consistencia y los sabores se integren.
¡Disfruta de un budín de limón jugoso y aromático, ideal para cualquier ocasión!
Budín de limón con aceite:
En conclusión, este budín de limón con aceite, es la prueba de que los sabores más simples pueden transformarse en una experiencia inolvidable. Con su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, y su textura esponjosa, se convertirá en un clásico en tu repertorio de postres.
Ya sea para sorprender a tus invitados o para darte un capricho, este budín nunca falla en conquistar corazones. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
