Cookies de chocolate americanas, receta fácil

Las "chocolate chip cookies" son una receta clásica en Estados Unidos. Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados de Massachusetts que se encontraban desplegados en el extranjero compartían las galletas que recibían en los paquetes de ayuda de sus hogares con soldados de otras regiones de los Estados Unidos.

Un gran número de soldados escribieron a sus familias solicitando que les enviaran las famosas galletas Toll House de Wakefield. Como resultado, Ruth Wakefield, su creadora recibió cartas de todas partes del mundo solicitando su receta.

Historia de las cookies de chocolate americanas

Increíble pero cierto, las famosas cookies de chocolate americanas tienen una historia de más de 90 años. La receta original fue creada en la década de 1930 por Ruth Wakefield, que era propietaria del conocido restaurante Toll House en Whitman, Massachusetts.

Esta deliciosa combinación de galletas crujientes con trozos de chocolate derretido apareció por primera vez en su libro de cocina de 1938 llamado "Tried and True", con la intención de acompañar al helado.

La receta se volvió tan popular que se presentó en el programa de radio de Betty Crocker, lo que consolidó aún más su fama como la galleta favorita de Estados Unidos. En 1939, Ruth Wakefield ganó los derechos de uso de su receta y el nombre de Toll House a la empresa Nestlé.

Aunque hay muchas historias apócrifas sobre los orígenes de la receta, desde chocolate que cayó accidentalmente en la masa hasta un sustituto de último minuto que resultó milagroso, la verdad es más práctica.

Ruth Wakefield no era una panadera aficionada que improvisó con ingredientes, sino que tenía una formación en artes domésticas y había construido una reputación en su restaurante Toll House gracias a sus excelentes postres.

La icónica galleta con chispas de chocolate probablemente fue el resultado de su dedicación y esfuerzo en pruebas y desarrollo de recetas.

Aunque en su momento nunca imaginó el enorme impacto cultural que tuvo su creación, Ruth Wakefield, conocida por ser perfeccionista, sabía lo que hacía. Su receta original, que contiene azúcar moreno auténtico, aún se puede encontrar en los Estados Unidos en la parte posterior de cada paquete de Nestlé chocolate chips, y sigue siendo un clásico en la actualidad.

Receta de Cookies de Chocolate americanas (12 unidades)

Ingredientes:

• 120 g de mantequilla blanda
• 75 g de azúcar moreno claro
• 75 g de azúcar moreno dorado
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180 g de harina común
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 150 g de chocolate negro, cortado en trozos

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bate la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla y sigue batiendo hasta que todo esté bien combinado.
4. Añade la harina, el bicarbonato, el chocolate cortado en trozos y ¼ de cucharadita de sal a la mezcla. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

   

5. Vierte 10 cucharadas grandes de la masa en las bandejas para hornear, dejando suficiente espaci2 entre cada una para que se puedan expandir durante la cocción.
6. Hornea las cookies durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave. Ten en cuenta que se endurecerán un poco más al enfriarse.

   

7. Deja enfriar las cookies en la bandeja durante unos minutos antes de comerlas caliente, o transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
8. Puedes guardar las cookies en un recipiente hermético, y se mantendrán frescas durante tres días.

   

¿A que se te hace la boca agua solo de pensar en estas cookies de chocolate americanas? Pues no esperes más y ponte manos a la obra. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.