Descubre los brigadeiros de chocolate: el postre fácil más famoso de Brasil

Los brigadeiros son un postre de chocolate, parecido a las trufas, pero al morderlos te darás cuenta de que son diferentes. Hechos con leche condensada , cacao en polvo, mantequilla y recubiertos con chispas de chocolate,

En Brasil y otros países de América del Sur, los brigadeiros son tan apreciados que han dado origen a las llamadas brigaderías, establecimientos donde se venden una amplia variedad de dulces 'brigadeiros', desde los clásicos de chocolate hasta los más exóticos de chocolate blanco, café, coco o fresa.

Más que trufas: la dulzura de los brigadeiros

Aunque podrían parecer a las trufas, los brigadeiros tienen una textura más suave y dulce gracias a la leche condensada, que les otorga un carácter aterciopelado irresistible.

Los brigadeiros son un dulce sumamente popular en todo el país, especialmente en eventos festivos. Se preparan con frecuencia en los hogares y también se pueden encontrar en panaderías y tiendas de snacks .

Por lo general, tienen forma de bolitas recubiertas con fideos de chocolate y se disponen en pequeños moldes para cupcakes. Además, la mezcla se puede servir en recipientes pequeños para comer con cuchara, conocidos como brigadeiro de colher. Con la migración brasileña , el brigadeiro ha conquistado paladares en diferentes partes del mundo.

En los últimos años, han surgido diversas variaciones de sabor y cobertura para los tradicionales brigadeiros de chocolate. Esta versatilidad ha llevado a la creación de nuevas recetas, como pasteles, tartas , helados e incluso panes , que aprovechan la facilidad de manipulación y el delicioso sabor original de este postre icónico.

Variaciones regionales: los negrinhos de Rio Grande do Sul

En el estado de Rio Grande do Sul, los brigadeiros son más conocidos como "negrinos". Su origen se remonta a la década de 1920, cuando la leche condensada de Nestlé comenzó a venderse en Brasil, marcando el inicio de este dulce icónico en la región.

Ingredientes emblemáticos: la esencia del Brigadeiro

Este dulce brasileño lleva como ingredientes principales la leche condensada y el chocolate, siendo este último un ingrediente popular en Brasil. La disponibilidad de leche condensada en conservación en esa época facilitó la elaboración y la popularidad de este postre en todo el país.

El árbol del cacao, del cual se extrae el chocolate, es originario del Amazonas, donde crecía de forma silvestre. Este hecho histórico contribuye al papel de Brasil como uno de los principales productores de cacao en el mundo.

Un dulce con historia: los Brigadeiros

No se puede hablar de repostería en Brasil sin mencionar estas deliciosas bolitas de chocolate . Los brigadeiros, también conocidos como 'negrinos', según afirma una de las teorías más aceptadas sobre su origen; Comenzó a prepararse en 1946 en honor al brigadier Eduardo Gomes, un destacado c andidado militar en la política brasileña.

Teorias sobre su origen

Antes de sumergirnos en la historia de los brigadeiros, es importante señalar que existen dos teorías sobre su origen . Una de ellas se remonta a 1946, cuando supuestamente fueron creados en honor al brigadier Eduardo Gomes , quien era un candidato militar a la presidencia de Brasil.

Según esta versión, la esposa de Gomes, Heloísa Nabuco de Oliveira, inventó este dulce para servir en una fiesta destinada a recaudar fondos para la campaña de su esposo. El dulce, originalmente llamado "doce do brigadeiro" en honor al candidato, se popularizó rápidamente y su nombre se acortó simplemente a "brigadeiro".

La segunda teoría sobre el origen de los brigadeiros sugiere que un grupo de mujeres del barrio Pacaembu en São Paulo organiza una fiesta para promover la candidatura de Eduardo Gomes.

Para el evento, decidió preparar unos dulces a los que llamaron "brigadeiro " en honor al brigadier. Según esta versión, el nomb re del dulce se originó directamente de la candidatura de Gomes.

Independientemente de cuál sea la verdadera historia detrás de los brigadeiros, lo cierto es que se han convertido en un icono de la repostería brasileña.

Receta fácil de brigadeiros de chocolate

Ingredientes

• Leche condensada: 1 bote de 370 g
• Mantequilla sin sal: 1 cucharada
• Chocolate en polvo sin azúcar: 4 cucharadas
• Fideos de chocolate: 150 g

preparación

1. En una olla, añade la leche condensada, la mantequilla y el chocolate en polvo.

   

2. Coloque la olla a fuego medio y remueva constantemente la mezcla.
3. Cocina durante aproximadamente 10 minutos , hasta que la mezcla espese y se separe del fondo de la olla.
4. Vierte la mezcla en otro recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigere durante al menos dos horas.

   

5. Una vez fría, forma bolitas del tamaño de trufas, u ntando tus manos con un poco de aceite de girasol para facilitar el amasado.

   

6. Coloque los fideos de chocolate en un plato y reboza las bolitas hasta que estén completamente cubiertas.
7. En verano, puedes colocar los brigadeiros en el congelador para disfrutar de unos deliciosos bombones helados .

   

8. Para una presentación más elegante, colócalos en papeles de colores o cápsulas de repostería.

   

En definitiva, los brigadeiros son un símbolo de la repostería brasileña que ha conquistado paladares no solo en Brasil, sino en todo el mundo. Estos deliciosos dulces, hechos con leche condensada, mantequilla y cacao en polvo, se distinguen por su textura suave y aterciopelada.

Su versatilidad les permite ser el centro de atención en las fiestas de cumpleaños, además de ser disfrutados de muchas otras formas, como en brigadeiros de cuchara o combinados con otros ingredientes en diversas recetas.

La versatilidad de los brigadeiros permite disfrutarlos de múltiples formas, ya sea como bolitas cubiertas con chispas de chocolate, en forma de brigadeiros de cuchara, o incluso como ingredientes en pasteles y helados.

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