Las reservas en los restaurantes Guía Michelín ya se elevan al 33%
Los turistas ya están reservando para el mes de julio en los restaurantes galardonados con estrella Michelín. Los visitantes apuestan firmemente por la gastronomía española.
Los chefs de restaurantes premiados con estrella en la Guía Michelin 2024
Las previsiones de reservas realizadas por turistas en los restaurantes españoles incluidos en la prestigiosa Guía Michelin para el mes de julio han experimentado un notable incremento del 33%, según los datos registrados por TheFork, la plataforma de reservas 'online' en Europa.
Estos datos subrayan la creciente preferencia de los turistas por la alta cocina española. En concreto, de todas las reservas realizadas para este periodo, un significativo 57% han sido hechas por turistas, situando a julio como el mes más popular para este segmento de reservas en lo que va del año 2024. Este interés se refleja en el desglose geográfico de las reservas, donde el 79% proviene de visitantes internacionales, frente al 21% que corresponde a españoles.
Por otro lado, los datos analizados revelan que en el año 2023, los meses que registraron un mayor porcentaje de reservas realizadas por turistas, tanto nacionales como internacionales, fueron agosto, con un impresionante 50% del total, seguido de junio y julio, ambos empatados con un 43%. Esto confirma que los meses de verano son los más fuertes en cuanto a la generación de reservas en restaurantes con estrella Michelin, en gran medida debido a la elevada afluencia de turistas que visita España durante estas fechas.
En la actualidad, casi el 60% de los restaurantes en España que aparecen en la icónica Guía Michelin se pueden reservar a través de TheFork, una cifra que mejora año tras año. Esta proporción ha crecido un 20% en comparación con 2023 y un notable 40% en comparación con 2022. Este crecimiento refleja el éxito continuo y la expansión del sector de la restauración de alta gama.
"Para nuestra compañía, el acuerdo con Michelin es de suma importancia ya que nos proporciona un volumen significativo de negocio y nos permite acercarnos a un perfil de restaurantes de altísima calidad, así como a un comensal con un poder adquisitivo muy elevado. Nuestro objetivo es seguir ampliando nuestra oferta de restauración especializada en este segmento de alta cocina", ha señalado Sergio Sequeira, director general de TheFork en Iberia. Además, Sequeira destacó que la colaboración con Michelin no solo ha fortalecido su posición en el mercado, sino que también ha permitido a la plataforma ofrecer a sus usuarios experiencias culinarias excepcionales en algunos de los mejores restaurantes del mundo.
Los datos reflejan una clara tendencia: los turistas están cada vez más interesados en disfrutar de la alta cocina española, especialmente durante los meses de verano. Esta preferencia ha llevado a un aumento significativo en las reservas a través de TheFork, consolidando la plataforma como una herramienta esencial para los viajeros que buscan experiencias gastronómicas de primer nivel en España.