Ni ternera ni pollo, esta es la carne con menos grasa
El pollo tiene 9.7 g de grasa por ración de 100 g, mientras que la carne de ternera tiene 5.4 g de grasa por 100 g. Sin embargo es el pavo quien aporta menos grasa solo 2.2 g por ración de 100 g.
Carne de pavo
La carne de pavo es notablemente alta en proteínas y baja en grasa, especialmente cuando se retira la piel. Esto la convierte en una opción popular para aquellos que buscan fuentes de proteínas magras.
La carne de pavo: poder nutricional y sus beneficios
Carne de pavo
La carne de pavo, es conocida no solo por su versatilidad en la cocina, sino también por su rico perfil nutricional. En este artículo te contamos las en las características nutricionales de la carne de pavo, sus numerosos beneficios para la salud y su importancia histórica.
Características de la carne de pavo
Pavo
El pavo es un animal perteneciente a la familia Phasianidae. Bajo diversas denominaciones, como "gallo de Indias" o "jesuita", esta ave se ha consolidado como protagonista de las comidas navideñas.
Hoy en día, su consumo se ha popularizado gracias a la cultura de la comida saludable que predomina en la actualidad; es un producto bajo en calorías y colesterol, cuyo consumo ha sido promovido por excelentes campañas publicitarias que han propiciado la aparición de embutidos de pavo en el mercado y su inclusión en la dieta de muchos españoles.
Pavo para Navidad
De este modo, ya no es necesario esperar a las fechas navideñas para disfrutar de una receta de pavo relleno, ya que esta es solo una de las muchas posibilidades gastronómicas que ofrecen estos ejemplares. Aunque su carne es de una calidad exquisita, al cocinarla, especialmente al horno, es crucial controlar bien el fuego para que se cocine completamente por dentro sin tostarse demasiado por fuera.
Características nutricionales de la carne de pavo
Carne de pavo
La carne de pavo es una excelente fuente de muchos nutrientes esenciales, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta equilibrada. A continuación, se presenta un desglose detallado de los nutrientes encontrados en 100 gramos de carne de pavo:
- Calorías, (107 kcal por ración de 100 g)
- Proteínas, (21,9 g)
- Hidratos de carbono (0 g)
- Grasa, ( total:2.2 g )
- Fibra, (0 g)
- Agua, (75,9 g)
- Calcio, (8 mg)
- Potasio, (300 mg)
- Vitamina B1, (0.09 mg)
- Vitamina B2, (0,16 ng)
- Vitamina B3, (13 mg)
- Vitamina B9 o ácido fólico (15 ug)
- Magnesio, (23 mg)
- Hierro, (2.8 mg)
- Fósforo, (150 mg)
- Sodio, (54 mg)
- Zinc (1.7 mg)
- Selenio, (28.6 mcg)
Fuente; www.mapa.gob.es
De dónde viene la carne de pavo: su historia
La historia de la carne de pavo se remonta a las antiguas civilizaciones de América del Norte. Los pavos fueron domesticados por los nativos americanos mucho antes de la llegada de los colonos europeos.
Historia del pavo
El pavo común, *Meleagris gallopavo*, fue llevado a Europa por exploradores españoles en el siglo XVI y rápidamente se convirtió en un alimento básico en varias cocinas europeas.
En los Estados Unidos, el pavo está asociado con el Día de Acción de Gracias, una tradición que se remonta a la celebración de los peregrinos en el siglo XVII.
Día de Acción de Gracias o Thanksgiving
Hoy en día, el pavo se disfruta en todo el mundo, no solo durante las temporadas festivas, sino también como parte de las dietas diarias debido a sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina.
6 Beneficios de la carne de pavo
Carne de pavo
La carne de pavo ofrece numerosos beneficios para la salud, lo que la convierte en una valiosa adición a una dieta equilibrada. Aquí hay seis beneficios clave:
1. alto contenido en proteínas
Carne de pavo
El pavo es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo. Con 21,9 gramos de proteínas por cada 100 gramos, supera a muchas otras carnes en densidad proteica.
2. Bajo en grasa
Carne de pavo
Cuando se consume sin la piel, el pavo es notablemente bajo en grasa, con solo 2,2 gramos de grasa total por cada 100 gramos. Esto lo convierte en una alternativa más saludable a las carnes rojas, que a menudo tienen un mayor contenido de grasa.
3. Rico en vitaminas del Grupo B
La carne de pavo es una excelente fuente de vitaminas B, particularmente niacina (B3), que apoya la producción de energía y la función cerebral, y B6, que es crucial para la salud del cerebro y el funcionamiento de los neurotransmisores.
4. Apoyo a la salud del corazón
Salud corazón
El pavo es bajo en sodio y contiene compuestos beneficiosos como la arginina, que ayuda a mantener los vasos sanguíneos saludables y mejora el flujo sanguíneo, apoyando la salud cardiovascular general.
5. Prevención de la anemia
Anemia
El pavo proporciona hierro hemo, que es más fácilmente absorbido por el cuerpo en comparación con el hierro no hemo de fuentes vegetales. Esto ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro, especialmente importante para aquellos en riesgo de niveles bajos de hierro.
6. Beneficioso para la salud inmunológica
El alto contenido de selenio en el pavo mejora el sistema inmunológico. El selenio es esencial para la síntesis de ADN, la protección contra el daño oxidativo y el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
En conclusión, la carne de pavo destaca no solo por su rico perfil nutricional, sino también por sus significativos beneficios para la salud. Proporciona proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales, mientras que es baja en grasa, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta saludable.
Desde sus raíces históricas en América del Norte hasta su presencia culinaria global actual, el pavo continúa siendo un alimento apreciado y nutritivo. Ya sea a la parrilla, asado o añadido a una variedad de platos, la carne de pavo es un ingrediente versátil que apoya un estilo de vida saludable.Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.