Descubre las sorprendentes propiedades de la col lombarda y sus contraindicaciones
Contiene solo 31 calorías por cada 100 gramos, lo que la convierte en una excelente opción para dietas de control de peso. Además aporta vitaminas A, C, E, B1, B2, B3 y B9, esenciales para el metabolismo energético y el sistema nervioso.
Col lombarda
La col lombarda, conocida científicamente como Brassica oleracea, pertenece a la familia de las crucíferas, junto a otros vegetales como las coles de Bruselas y el repollo. A diferencia de la col verde, esta variedad destaca por su color rojo vibrante, así como por un sabor que combina un toque amargo con notas ligeramente picantes.
¿Qué es la col lombarda?
Col lombarda
La col lombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) es una variedad de col perteneciente a la familia de las crucíferas. Su característico color morado se debe a la presencia de antocianinas, pigmentos naturales con propiedades antioxidantes.
Originaria de la región mediterránea, su cultivo se remonta a tiempos antiguos, siendo apreciada tanto por sus cualidades culinarias como medicinales.
Valores nutricionales de la col lombarda por cada 100 gramos:
Coles lombardas
Este perfil nutricional convierte a la col lombarda en una opción rica en vitaminas y minerales esenciales, perfecta para añadir color, textura y nutrientes a una dieta equilibrada.
- Calorías: 31 kcal
- Proteínas: 1,43 g
- Hidratos de carbono: 7,37 g
- Fibra: 2,1 g
- Grasa: 0,16 g
- Calcio: 52 mg
- Hierro: 0,44 mg
- Yodo: 10 mg
- Potasio: 250 mg
- Vitamina A: 2,5 µg
- Vitamina C: 57 mg
- Vitamina E: 0,11 mg
- Vitamina B1 (Tiamina): 0,05 mg
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,03 mg
- Vitamina B3 (Niacina): 0,6 mg
- Vitamina B9 (Ácido fólico): 35 µg
- Magnesio: 13 mg
- Fósforo: 50 mg
- Sodio: 10 mg
- Zinc: 0,22 mg
Principios activos destacados en la col lombarda
La col lombarda es rica en diversos compuestos bioactivos que contribuyen a sus beneficios para la salud:
Col lombarda
- Antocianinas: Pigmentos responsables de su color, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Glucosinolatos: Compuestos que, al descomponerse, forman isotiocianatos, asociados a efectos anticancerígenos.
Vitamina C
- Vitamina C: Antioxidante esencial para el sistema inmunológico y la síntesis de colágeno.
- Vitamina K: Importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
- Fibra dietética: Favorece la salud digestiva y ayuda en el control del peso.(Dr Axe)
Propiedades de la col lombarda
Col lombarda
Efecto antioxidante
- Gracias a su alto contenido en antocianinas y vitamina C, la col lombarda combate el estrés oxidativo, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.
Mejora de la salud cardiovascular
Salud del corazón
- Las antocianinas presentes en la col lombarda se han asociado con la reducción de la tensión arterial y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Fortalecimiento del sistema inmunológico
- La vitamina C y otros antioxidantes presentes en la col lombarda estimulan la producción de glóbulos blancos, esenciales para una respuesta inmunitaria eficaz. (naturalfoodseries.com)
Vitamina K
- La vitamina K y el calcio contenidos en la col lombarda contribuyen al mantenimiento de huesos fuertes y a la prevención de enfermedades como la osteoporosis.
Propiedades antiinflamatorias
- Los compuestos bioactivos de la col lombarda, como los glucosinolatos, poseen efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación crónica.
Contraindicaciones y precauciones de uso de la col lombarda
Col lombarda
Aunque la col lombarda es beneficiosa para la mayoría de las personas, existen algunas consideraciones a tener en cuenta:
- Problemas digestivos: Su alto contenido en fibra y ciertos compuestos pueden causar flatulencias o malestar estomacal en personas sensibles.
- Hipotiroidismo: Al igual que otras crucíferas, la col lombarda contiene compuestos bociógenos que pueden interferir en la absorción de yodo, afectando la función tiroidea.
Lombarda en ensalada
- Interacción con anticoagulantes: Debido a su elevado contenido en vitamina K, su consumo excesivo puede interferir con medicamentos anticoagulantes. (Herbazest)
En conclusión, la col lombarda es una hortaliza versátil y nutritiva que aporta múltiples beneficios para la salud, desde su acción antioxidante hasta la mejora de la salud cardiovascular y ósea.
Incorporar en nuestra dieta puede ser una excelente manera de aprovechar sus propiedades, siempre teniendo en cuenta las precauciones mencionadas para evitar posibles efectos adversos. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.
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