5 sorprendentes beneficios del cacao en polvo para tu bienestar
Originario de las regiones tropicales de América del Sur, sus semillas fueron utilizadas por las civilizaciones mesoamericanas para preparar una bebida ritual.
Beneficios del cacao en polvo
El cacao en polvo, es un ingrediente utilizado en diversos productos como chocolates, bebidas y postres, conocido por su alto contenido de antioxidantes y compuestos bioactivos que benefician la salud.
Coulant de chocolate
El cacao en polvo es un ingrediente versátil y nutritivo que ha sido valorado durante siglos por sus múltiples aplicaciones culinarias y beneficios para la salud.
Obtenido de las semillas del árbol de cacao (Theobroma cacao), este polvo se utiliza ampliamente en la elaboración de chocolates, bebidas y diversos postres. Su riqueza en antioxidantes y compuestos bioactivos lo convierte en un complemento saludable en la dieta diaria.
Cacao en polvo: reconfortante y delicioso: características
Beneficios del cacao en polvo
Origen y recolección
Beneficios del cacao en polvo
El árbol de cacao es originario de las regiones tropicales de América del Sur, específicamente de las cuencas de los ríos Orinoco y Amazonas. Las primeras evidencias de su uso humano datan aproximadamente del 1100 a.C. en el sitio arqueológico de Puerto Escondido.
El proceso de recolección del cacao implica la cosecha de las mazorcas maduras, la extracción de las semillas, su fermentación y posterior secado, etapas cruciales para desarrollar el sabor y aroma característicos del cacao.
Historia del cacao: desde sus inicios hasta la creación del cacao en polvo
Las civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y aztecas, utilizaban las semillas de cacao para preparar una bebida conocida como "xocolatl", reservada para la élite y ceremonias religiosas.
Con la llegada de los europeos al continente americano, el cacao fue introducido en Europa en el siglo XVI, donde su consumo se popularizó rápidamente.
Beneficios del cacao en polvo
En 1828, el químico holandés Coenraad Johannes van Houten desarrolló un método para extraer la grasa del cacao, creando así el cacao en polvo y facilitando la producción de chocolate sólido.
Calorías y nutrientes del cacao en polvo por 100 g
Beneficios del cacao en polvo
- Calorías, (381 Kcal)
- Fibra, (7.8 g)
- Grasa, (8.1 g)
- Calcio, (40 mg)
- Hierro, (4.4 mg)
- Potasio, (140 mg
- Magnesio, (228 mg)
- Proteínas, (9.8 g)
- Hidratos de carbono (2.2 g)
- Agua, (15 %)
- Vitamina A (6.6 microgramos/ug)
- Vitamina E, (0,4 mg)
- Vitamina B1, (0,04 mg)
- Vitamina B2, (0,14 mg)
- Vitamina B3 (2.6 mg)
- Vitamina B9 (0.07 ug)
- Fósforo, ( 709 mg)
- Sodio, (950 mg)
- Selenio, (16.7 mcg)
Principales principios activos del cacao
El cacao es rico en compuestos bioactivos que contribuyen a sus beneficios para la salud:
- Flavonoides: Antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud cardiovascular.
- Teobromina: Alcaloide que actúa como estimulante suave y puede mejorar el estado de ánimo.
- Magnesio: Mineral esencial para la función muscular y nerviosa.
- Hierro: Importante para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno.
- Fibra dietética: Contribuye a la salud digestiva y a la sensación de saciedad.
Beneficios del cacao en polvo
Beneficios del cacao en polvo
- Mejora la salud cardiovascular: Los flavonoides presentes en el cacao pueden ayudar a reducir la tensión arterial y mejorar la circulación sanguínea, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas. (Healthline).
- Propiedades antioxidantes: El cacao es una fuente rica en antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y pueden prevenir el envejecimiento celular.
Feliz
- Mejora del estado de ánimo: La teobromina y otros compuestos del cacao pueden influir positivamente en el estado de ánimo y reducir los síntomas de depresión.
- Control del peso: El consumo moderado de cacao en polvo puede contribuir a la sensación de saciedad y ayudar en el control del peso corporal.
Cerebro
- Mejora de la función cognitiva: Los flavonoides del cacao pueden mejorar la memoria y la función cognitiva, especialmente en adultos mayores.
Curiosidades del cacao
Beneficios del cacao en polvo
- Moneda antigua: En la civilización azteca, las semillas de cacao se utilizaban como moneda de cambio debido a su alto valor.
Cacao
- Nombre científico: El nombre "Theobroma cacao" significa "alimento de los dioses", reflejando la alta estima en que se tenía al cacao en las culturas antiguas.
- Primer libro sobre chocolate: El libro más antiguo dedicado exclusivamente al chocolate, "Un Discurso del Chocolate", fue escrito en 1624 por el médico español Santiago de Valverde Turices.
Beneficios del cacao en polvo
- Cacao y salud dental: A diferencia de otros dulces, el cacao contiene compuestos que pueden inhibir el crecimiento de bacterias en la boca, contribuyendo a la salud dental.
- Cacao y longevidad: Algunas comunidades indígenas que consumen regularmente cacao tienen tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares y una mayor esperanza de vida.
En conclusión, el cacao en polvo no solo es un ingrediente delicioso y versátil en la cocina, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud gracias a sus compuestos bioactivos.
Desde mejorar la salud cardiovascular hasta potenciar el estado de ánimo y la función cognitiva, incorporar cacao en polvo de calidad en la dieta puede ser una excelente manera de disfrutar de sus propiedades.
Es importante consumirlo con moderación y optar por presentaciones con bajo contenido de azúcar para maximizar sus beneficios. Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.