La mejor paella del mundo se queda en casa
El restaurante Sequiol 20 trae de vuelta este distintivo a la capital de la Ribera Baixa después de que, en el 2010, Els Porxets de Sueca fuera el último establecimiento local en lograrlo.
El restaurante Sequial 20 de Sueca, primer premio de la 62 edición del Concurs Internacional de Paella - CONCURS INTERNACIONAL DE PAELLA
Juan José San Bartolomé Grau, y su ayudante, Daniel Jesús Vidal Ortells Ripoll han sido los chefs capaces de, 13 años después, lograr que el premio a la mejor paella del mundo se haya quedado en casa. Lejos queda el año 2010, última ocasión en la que un restaurante de Sueca logró este distintivo, ese año, cuando Juan Jose Sanchis, cocinero del restaurante Els Porxets de Sueca, fuera el encargado de elaborar, a juicio de un gran jurado profesional, la mejor paella del mundo.
En esta 62 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, certamen gastronómico altamente reconocido a nivel autonómico, nacional e internacional, han participado 45 chefs procedentes de 16 países con representación de cuatro continentes.
El primer premio, entregado por el alcalde de Sueca, Dimas Vázquez, está dotado con un pergamino conmemorativo y 2.500 euros. El segundo premio, dotado con 1.500 euros y pergamino, ha sido para el Restaurante PaellaGuys, de Vancouver (Canadá) y el tercer premio, dotado con 1.000 euros y pergamino, lo ha recogido el Restaurante Bon Aire, de El Palmar (Valencia), quien ya obtuvo el primer premio en la edición de 2018.
Por lo que respecta al premio a la mejor paella cocinada por un restaurante a nivel nacional, el galardón ha ido a parar al Restaurante Los Reyes, de Málaga. El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunitat Valenciana ha sido para el Restaurante Paco Baile, de Santa Pola (Alicante). En cuanto a la mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca, el ganador ha sido el Restaurante Galiana. Por último, la mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España ha sido para Paella loca_personal chef Sofía, de Sacile (Italia).
El jurado ha estado formado en esta ocasión por Jesús Moya Alberola y Manuel Martí Climent, ganadores del Concurs de Paelles Amateur de Sueca 2023; Binhui Jiang, del Mesón El Molino VLC, ganador del 2º Premio de la 61 edición del Concurs Internacional Paella Valenciana de Sueca 2022; Salvador Ortega Pérez, presidente del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas; Belén Arias Paredes, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Antonio Crespo Peinado, director del CdT Alicante; José Maria Gil Arévalo, crítico gastronómico; y Ricardo Císcar García, presidente del Consell Regulador de la D.O. Arròs de València, quien ha actuado como presidente del jurado. Como notario ha ejercido Jaime Cuesta López.
Paelleros de honor
En el apartado de los galardones como Paelleros de Honor, la organización ha querido este año reconocer el papel vital que desempeñan para toda la sociedad los trabajadores del sector primario, las personas que se dedican a la agricultura y a la ganadería, "ya que sin ellos sería imposible la celebración de eventos como el Concurs. El reconocimiento es para todos ellos y, especialmente, para el sector local de Sueca", han señalado.
Por su parte, la paella decorativa, obra de Teresa Roig, que todos los años preside el hall de la sala, ha estado dedicada al triunfo de la selección femenina de fútbol en el campeonato del mundo y a todo lo que simboliza esta importante hazaña para la mujer en el deporte.