La hostelería valenciana contra Ximo Puig

La hostelería aporta el 6% del PIB de la Comunidad Valenciana, significando en su Anuario de 2019 que estaban a pleno rendimiento más 35.000 establecimientos dando trabajo a un total de 182.350 personas, a las que habría que sumar las familias a su cargo, alcanzando un nivel de facturación por encima de los 12.700 millones de euros, al que habría que añadir lo facturado, también en miles de euros, por las empresas relacionadas con la hostelería y la restauración (alimentarias, de servicios y mantenimiento, menaje, etc.)El pasado mes de marzo el presidente de la Comunidad Valenciana, Ximo Puig, afirmó en la Mesa de Trabajo de Diálogo Social que, de los 647 millones de euros destinados a las ayudas directas a las empresas, se iba a primar a los sectores con las pérdidas más grandes como la hostelería entre los sectores que más han padecido la crisis.

Pero la realidad parece bien distinta porque según mantiene y ejemplifica con datos la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (Conhostur), el reparto de ayudas: "se realizará un pago único de 3.000 euros a los autónomos que cotizan por módulos, y el resto de autónomos y empresas, en una primera vuelta, un pago de 4.000 euros y si quedan fondos, una segunda vuelta en la que se pagará entre el 1 y el 2% del volumen de facturación perdido, por lo que va a resultar muy improbable que las empresas puedan alcanzar la cifra que les debería corresponder para compensar su caída de facturación de 2020 respecto a 2019".

Ayudas irrisorias

Ayudas que parecen irrisorias si las comparamos con las prestadas en otros países europeos, empezando por Alemania y el Reino Unido, pero siguiendo con nuestros mayores competidores en la industria turística como Francia, Italia, Grecia o la misma Turquía que se está publicitando como un destino seguro al asegurar que tienen vacunados a todos los trabajadores de la hostelería; por cierto la Comunidad Valenciana es la región de menor incidencia de contagios en Europa, pero Ximo Puig todavía no ha sabido o podido hacerlo valer ante nuestros países mayoritarios en visitantes y gasto vacacional.Con este reparto de ayudas autonómicas si una empresa por el volumen de pérdidas debería recibir 100.000 euros, tan solo puede aspirar en estos momentos a recibir entre 5 y 7 mil euros, en función del número de trabajadores que tenga. En comparación con otras comunidades, como Madrid, donde se va a realizar un pago único con la cantidad correspondiente.CONHOSTUR resalta una caída del 70% en la facturación hostelera desde el principio de la crisis, con un 30% de empresas "que no han podido 'resistir', precisamente "plan resistir" fue la denominación que en la Generalitat Valenciana se dio al régimen de ayudas a las pequeñas, medianas empresas y autónomos (entre los que destacan cuantitativamente los hosteleros con negocios familiares), y el sector complementario del ocio nocturno cerrado a cal y canto hace ya más de un año.

Advierten que "la hostelería que resista esta crisis, lo hará por el endeudamiento personal que han asumido y están asumiendo los empresarios", gracias a diversos créditos bancarios, "la banca siempre cobra o embarga, y no podemos esperar que venga la Generalitat a levantarnos la requisición legal", nos dice un destacado empresario alicantino con tres establecimientos abiertos de una plantilla de entre 15 y 20 trabajadores, o "a tirar de los ahorros conseguidos tras muchos años de sacrificios", tanto en las medianas empresas como en los autónomos pero, tal y como se lamentan desde esta Confederación Empresarial: "en ningún caso el Plan Resistir+, tal y como se ha planteado", que los ha "ninguneado", a tal punto que como declara a ESdiario, María del Mar Valera, presidenta de la alicantina Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (APEHA), "en todo esta crisis los responsables de la Generalitat apenas se han reunido con nosotros una o dos veces en esa mesa de diálogo para tomar medidas; que no sabemos muy bien para qué vale si son incapaces de hacernos una llamada telefónica".

Piden ampliar hora de cierre

Los hosteleros han demandado encarecidamente a Ximo Puig que amplíe las últimas medidas adoptadas por la Conselleria del ramo, alargando la hora de cierre hasta las dos de la madrugada, "dado que la gente prefiere tomarse la copa de sobremesa en el restaurante antes de irse a casa, y nosotros somos los más interesados en guardar las medidas de seguridad".Por otra parte, piden que el aforo actual del 50% de ocupación dentro del perímetro restaurador y de consumiciones se amplíe hasta el 75%: "no pedimos el 100 × 100 que ahora en verano es lo que a muchos nos mantiene durante todo el año; y así no salen las cuentas para que se vuelvan a abrir persianas y terrazas", señala Valera.