Alicante “amorosa” sede de los “Soles” gastronómicos

San Valentín suele ser un día estupendo para salir a comer, y aún mejor a cenar en pareja homenajeando al corazón y a los paladares, pasando como diría Sabina: “de las palabras a los hechos”.

Quizá por ello, y aprovechando el sentido conmemorativo de San Valentín, 14 de febrero, la festividad amorosa por excelencia, la Confederación Empresarial de Turismo y Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Guía Repsol (todo un referente para los amantes de la gastronomía), promueven desde el próximo día 10 y hasta el 26 de este mes las jornadas ‘Soles son amores’, contando con la participación de más de 80 establecimientos de toda la Comunitat entre restaurantes y bares preferentemente de cocina valenciana, pero y también vinacotecas y boutiques gastronómicas donde, además de adquirir, se pueden degustar nuestros productos más señeros.

La presentación a la prensa de estas jornadas ‘Soles son amores’ se celebró el pasado 9 de febrero en el restaurante-pub El Portal de Alicante. Interviniendo Francesc Colomer, secretario Autonómico de Turisme, quien destacó el auge que la gastronomía de la Comunidad Valenciana está adquiriendo en el mapa del buen comer mediterránea, situándose entre las cuatro primeras calificadas en las mejores guías, reportaje y artículos especializados en hostelería, dedicándole una especial mención a Antonio Crespo, director del CdT de Alicante por haber conseguido traernos hasta la capital alicantina unas jornadas con tan enorme proyección nacional; tras Colomer, , directora en la nueva etapa de la Guía Repsol, remarcó el cada día mayor interés de su publicación por una variadísima propuesta que, hasta no hace mucho, parecía limitarse a los arroces; después tomó la palabra Mari Carmen Sánchez, vicealcaldesa de Alicante, reseñando la enorme satisfacción de la ciudad, y la proyección turística que ello supone gracias a la Gala de los Soles Guía Repsol 2023 a celebrar el próximo 27 de febrero en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA), a la que también asistirán más de 250 grandes cocineros/as de todo el espectro hispánico; por su parte Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR y María del Mar Valera, presidenta de APEHA, mostraron su profunda satisfacción porque Repsol recale por fin en Alicante para celebrar su gran gala anual, lo cual no deja de ser un explícito reconocimiento que sitúa a nuestra provincia entre las punteras de la gastronomía española. María del Mar Valera remarcó a este medio “el esfuerzo que supone acudir a cuantas ferias y eventos de relevancia gastronómica para dar a conocer la gastronomía alicantina, y que ahora empieza a dar sus frutos avalados por nuestros diversificados productos y nuestros buenos profesionales”.

Para guías gastronómicas hay sabores. La guía Repsol nació como una traslación de la decana gala Michelin para una España que nacía al turismo nacional más allá del sol y playas, buscando hitos culturales, paisajísticos, etc. y, por supuesto yantares y bebercios distintos a los habituales y cercanos circuitos del viajero nacional o foráneo.

Si en Francia fueron dos hermanos que a principios del siglo XX querían publicitar sus neumáticos, en nuestro país, y por el insuficiente espacio que nos dedicaba la famosa “roja” (Michelin), nuestra principal empresa de hidrocarburos tuvo la feliz idea de lanzar a librerías y gasolineras su vademécum autóctono, aunque algo redundante del francés: ellos: estrellas, big gourmands, y recomendaciones; nosotros: soles, soletes y recomendados. En principio la guía se apoyó en la Real Academia de Gastronomía Española, y en su entonces presidente Rafael Ansón, pero como declaró a ESDIARIO, María Ritter de la empresa Repsol y directora de la guía, “desde que se me encargó conducirla adoptamos nuevos parámetros, más independientes si cabe, y sobre todo abiertos a la compleja y variada singularidad de la hostelería española, que, sin desmerecer a una magnífica tradición consolidada, busca continuamente, y por cualquier rincón de nuestra geografía, no solamente a bares y restaurantes dignos de ser rescatados del olvido, sino y también a nuevos valores que surgen en un país ya reconocido entre los tres mejores del mundo en el ámbito gastronómico”.