Gastroalmuerzos: más de setenta propuestas para reivindicar l´esmorzar

La Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) y APEHA, junto a Turisme Comunitat Valenciana, no deja de crecer en lo que a certámenes gastronómicos se refiere. A su calendario anual, se suma ahora una nueva cita: llega la primera edición de Gastroalmuerzos, una iniciativa activa del 20 de septiembre al 6 de octubre, que reivindica la importancia de l’esmorzar en todos los territorios de la autonomía, ya sean rurales o urbanos. Porque no solo es una cultura, sino una manifestación de la riqueza y singularidad de nuestra gastronomía.

A la campaña se han sumado más de 70 establecimientos repartidos entre las tres provincias, que presentan propuestas muy diversas, pero siempre basadas en el producto local. Estas incluyen un almuerzo completo, especialidad de la casa, con sus habituales elementos para compartir. A los bocadillos -cocas, tostas o platos combinados-, hay que sumar los cacaus del collaret, los encurtidos o las ensaladas, sin olvidar el tradicional cremaet o el carajillo. Todo ello, con precios variados, dependiendo del bar o restaurante elegido, para que resulte accesible a todos los públicos. Los participantes ya se pueden consultar en el mapa navegable de la página web.

En palabras de Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR: ”Transformar un producto popular como el almuerzo, tal y como lo conocemos en nuestra tierra, en un producto gastronómico, es un reto que pensamos adecuado a la tendencia que esta cultura del almuerzo está cogiendo en muchos de los locales de la Comunitat Valenciana”.

También la secretaria autonómica de Turisme, Cristina Moreno, ha querido manifestar el compromiso de la Generalitat con este producto gastronómico, “mediante la marca l’Exquisit Mediterrani y su promoción como elemento diferenciador de nuestro destino”. En la rueda de prensa durante la que se ha presentado la acción, en el Bar Nuevo Oslo, a la que también ha concurrido el periodista y divulgador del almuerzo Paco Alonso, colaborador de la campaña de CONHOSTUR, se ha incidido en lo mucho que l’esmorzar “nos identifica como sociedad y apela a nuestras raíces y a nuestra identidad como valencianos”.

Las propuestas

La provincia de Alicante cuenta con 26 establecimientos, donde se podrán degustar los Gastro Almuerzos, entre los que figuran propuestas como el clásico bocata de calamares a la romana del Bar Mónaco o el de figatells del Bar Magallanes, entre otros.

La provincia de València cuenta con 32 opciones de esmorzar en esta primera edición de Gastroalmuerzos, repartidas por los barrios y municipios de Ciutat Vella, l’Eixample, Extramurs, Campanar, Quatre Carreres, El Pla del Reial, Cullera, Algemesí, Gandia, Paterna, Burjassot y La Pobla de Farnals. Allí se pueden encontrar clásicos como el bar Nuevo Oslo, Doña Petrona, Bar Marvi, Bergamonte o Bar Kramer, entre otros templos para los amantes del almuerzo. Bocadillos como el de albóndigas con patatas del Bar Mistela, el de carne de caballo con ajos tiernos de La Mar Salà o la coca de aceite con cebolla confitada y sardinas del Mediterráneo de Bar Cosmo son reclamos sugerentes.

Por su parte, en Castellón son 15 los establecimientos que se adhieren a la campaña, entre los que figuran propuestas tradicionales como blanc i negre y el muy valenciano Almussafes del Hotel Restaurante Viñas Viejas -este, en la provincia de Castellón-.

Como no todo van a ser bocadillos o cocas, también está la posibilidad de probar platos combinados e incluso tostas, dependiendo del establecimiento elegido. Opciones para todos los gustos, que convierten al almuerzo en una cultura abierta a quien esté dispuesto a disfrutar del buen producto, bien sea temprano o a media mañana. En este sentido, destacan platos como ‘El Montañés’, de la tasca La Terreta (Castellón), que incluye torreznos de Soria, pimiento verde, patatas y huevo; o la tosta especial de ¡Oye, tú! (Alicante), elaborada con pan de masa madre, pisto con hortalizas, jamón serrano semi horneado, huevo a baja temperatura y aceitunas negras caramelizadas. No suena mal.

Esta nueva apuesta por convertir l’esmorzar valencià en un símbolo ciudadano ha venido para quedarse. Y es que, por mucho que el almuerzo comenzase como una costumbre del campo, tras horas trabajando bajo el sol, es ya un ritual sagrado entre la población urbana también, que nos hace singulares y únicos. Estamos orgullosos de un hábito con el que los turistas se están empezando a familiarizar, por cuanto constituye una expresión particular de nuestra cultura. ¿Y qué otra cosa es la gastronomía y la restauración de un territorio? Sin duda, el almuerzo es, para muchos, la comida más deseada del día.

Esmorzar tiene premio

Ya lo venimos anunciando: ahora, esmorzar tiene premio. Aunque solamente se podrá conseguir si fundimos el mundo real con el virtual, mediante dos iniciativas que nacen de la primera edición de Gastroalmuerzos, y que funcionarán a través de las redes sociales. ¿Cómo?

Puedes consultar las condiciones y establecimientos participantes en la web de Gastroalmuerzos, a partir del 20 de septiembre.