Un restaurante de Denia, entre los mejores del mundo
Este famoso establecimiento eleva la gastronomía de la Comunidad Valenciana a la élite mundial.
Gala de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2024 en Las Vegas.
Un restaurante de la Comunidad Valenciana ha logrado una vez más elevar la cocina mediterránea y la valenciana, especializada en arroces, a la élite gastronómica mundial. El establecimiento ubicado en la provincia alicantina asciende en The World’s 50 Best Restaurants 2024 y se sitúa entre los mejores 20 ofertas gastronómicas del mundo.
Se ha celebrado en Las Vegas, la ciudad de las luces de neón en los Estados Unidos, el The World’s 50 Best Restaurants 2024, el ranking que reconoce a los establecimientos que forman de la élite y se sitúan como los mejores a nivel global. La ceremonia de entrega de premios, celebrada en Wynn Las Vegas, rinde homenaje a los mejores talentos gastronómicos procedentes de un total de 26 territorios, repartidos por los cinco continentes. España ha logrado copar el número uno y también distintos puestos de la lista. Entre ellos, un restaurante de Denia, la pintoresca ciudad de la Costa Blanca, ha experimentado un gran ascenso en el listado.
El restaurante Disfrutar de Barcelona se proclamó como el mejor restaurante del mundo en el puesto número uno de la lista The World’s Best Restaurant y The Best Restaurant in Europe. Disfrutar remplaza, así, al ganador de 2023, el restaurante Central, de Lima, que ahora disfruta de un prestigioso puesto en el salón de la fama Best of the Best.
El segundo puesto también se lo llevó un restaurante español, el Asador Etxebarri de Axpe en Vizcaya. DiverXo, ubicado en Madrid, consiguió el número seis de los mejores del mundo. El siguiente establecimiento gastronómico español del ranking es alicantino. El restaurante del prestigioso y reconocido chef valenciano, Quique Dacosta, ha experimentado un gran ascenso este año escalando nada más y nada menos que seis puestos. El restaurante con su mismo nombre de Denia se consolida como uno de los mejores del mundo en el puesto 14 en The World’s Best Restaurant. Así, Quique Dacosta consigue llevar de nuevo la cocina mediterránea y la especialidad valenciana de los arroces a la élite mundial de la gastronomía.
Quique Dacosta, De origen extremeño y valenciano de adopción, desarrolla desde 1986 su carrera profesional como cocinero. A los 14 años comienza a trabajar en la cocina y a indagar en libros, casi todos de cocineros franceses con líneas culinarias muy distintas a las que él trabajaba en ese momento. Siembra así una inquietud alrededor de la comida más allá de la mera alimentación. Con 18 años empieza a visitar los mejores restaurantes gastronómicos del momento en España.
A continuación, la lista completa de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo:
1. Disfrutar, Barcelona, España
2. Asador Etxebarri, Axpe, Vizcaya, España
3. Table By Bruno Verjus, París, Francia
4. DiverXo, Madrid, España
5. Maido, Lima, Perú.
6. Atomix, New York, Estados Unidos (Mejor Restaurante en Norteamérica 2024)
7. Quintonil, Ciudad de México, México
8. Alchemist, Copenhague, Dinamarca
9. Gaggan, Bangkok, Tailandia (Mejor Restaurante en Asia 2024)
10. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
11. Septime, París, Francia
12. Lido 84, Fasano del Garda, Italia
13. Trésind Studio, Dubái, Emiratos (Mejor Restaurante de Oriente Medio 2024)
14. Quique Dacosta, Denia, España
15. Sézanne, Tokio, Japón
16. Kjolle, Lima, Perú
17. Kol, Londres, Gran Bretaña
18. Plenitude, París, Francia
19. Reale, Castel di Sangro, Italia
20. Wing, Hong Kong, China
21. Florilège, Tokio, Japón
22. Steirereck, Viena, Austria
23. Sühring, Bangkok, Tailandia
24. Odette, Singapur, Singapur
25. El Chato, Bogotá, Colombia
26. The Chairman, Hong Kong, China
27. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil
28. Elkano, Guetaria, Guipúzcoa, España
29. Boragó, Santiago de Chile, Chile
30. Restaurant Time Raue, Berlín, Alemania
31. Belcanto, Lisboa, Portugal
32. Den, Tokio, Japón
33. Pujol, Ciudad de México, México
34. Rosetta, Ciudad de México, México
35. Frantzén, Estocolmo, Suecia
36. The Jane, Amberes, Bélgica
37. Oteque, Río de Janeiro, Brasil
38. Sorn, Bangkok, Tailandia
39. Piazza Duomo, Alba, Italia
40. Le Du, Bangkok, Tailandia
41. Mayta, Lima, Perú
42. Ikoyi, Londres Gran Bretaña
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Restaurante más sostenible de 2024).
44. Mingles, Seúl, Corea
45. Arpège, Paris, Francia
46. Singlethread, California, Estados Unidos
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza
48. Hia Franko, Kobarid, Eslovenia
49. La Colombe, Ciudad del Cabo. Sudáfrica. (Mejor restaurante de África)
50. Uliassi, Senigallia, Italia