Las empresas valencianas Mercadona y Consum, referentes en innovación

La jornada laboral de cinco horas de Mercadona, su pack sostenible de agrupación de botellas y las cestas y carros libres de contagio de Consum han sido seleccionadas entre las 20 grandes innovaciones del gran consumo en España, según la quinta edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo, que elabora el Institut Cerdà. Un total de 15 expertos independientes han sido los responsables de seleccionar las innovaciones en el sector agroalimentario.

En esta quinta edición, el Observatorio ha querido destacar el esfuerzo y compromiso de la cadena de gran consumo, como sector esencial, por seguir garantizando el abastecimiento, la calidad de servicio, la higiene y la seguridad del consumidor y de los trabajadores ante la persistencia de la pandemia.

Durante la presentación del Observatorio, la directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Isabel Bombal, ha repasado las diferentes políticas e instrumentos disponibles para apoyar la innovación, la formación y la transferencia de conocimiento entre los diferentes agentes de la cadena de valor.

En este sentido, ha señalado la oportunidad que tiene el sector en los próximos años para consolidar este proceso de transformación de la producción agroalimentaria hacia modelos más sostenibles, rentables y eficientes y donde la innovación jugará un papel relevante.

Por su parte, el director general del Institut Cerdà, Carlos Cabrera, ha indicado los cambios en los consumidores. "Estamos ante un comprador más conectado, más digital y más comprometido que antes de la pandemia, que exige compañías responsables, eficientes, sostenibles y competitivas, y que cada vez condiciona más sus decisiones de compra a la implicación social y al compromiso ambiental de las empresas", ha señalado.

En este sentido, Cabrera ha incidido en un nuevo tipo de consumidor "que ya no solo repara en lo que compra, sino también, y en gran medida, en cómo se hace lo que compra", a la vez que ha apremiado a la necesidad de impulsar la colaboración (en todos los ámbitos: público-público; privado-privado; y público-privado) entre los actores del mercado para optimizar el potencial del gran consumo como activador de la recuperación económica.

Mercadona y Martens

Exclusivo para Mercadona, el proveedor de cerveza Martens ha introducido en el gran consumo nacional las primeras botellas que sustituyen el film de plástico por un adhesivo para su agrupación.

El sistema de sujeción se basa en una cinta a modo de asa y la aplicación de una gota de silicona en cada botella, de manera que se mantienen unidas a lo largo de toda la cadena de montaje y de distribución del producto. Además, su separación resulta sencilla siguiendo correctamente los 3 pasos indicados en el envase: retirar la cinta que ejerce de asa, separar las botellas de 3 en 3 y, finalmente, rotar la botella que se desea consumir.

Actualmente, la compañía comercializa dos referencias con este sistema de sujeción pionero en España, los packs de 6 botellas de las cervezas Shandy y Radler, de la marca Steinburg. Esto ha permitido el ahorro de más de 30 toneladas de plástico anuales, sin necesidad de sustituir el film por cartón u otros materiales. Las cervezas Shandy y Radler con agrupación adhesiva están disponibles en la totalidad de establecimientos de Mercadona en España.

La Jornada 5+2 de Mercadona promueve la conciliación laboral en el sector

Mercadona ha implantado la jornada laboral de 5 días, siendo la primera empresa del sector en facilitar dos días de descanso semanal a la totalidad de empleados y empleadas de sus tiendas.

El proceso de implantación de esta jornada laboral se inició en enero de 2019, año en el cual la empresa y la representación social pusieron en marcha el Observatorio del Convenio Colectivo, un órgano destinado a facilitar el diálogo y estudiar la introducción de mejoras en las condiciones laborales.

Una vez evaluada la propuesta, la compañía puso en marcha una prueba piloto en 31 establecimientos para, finalmente, implantar la nueva jornada en la totalidad de su red en agosto de 2020.

En adición a los dos días de descanso semanal, los trabajadores y trabajadoras de los establecimientos de la compañía, pueden disponer de 8 fines de semana largos al año garantizados, siendo siempre sábado, domingo y lunes.

La jornada 5+2 refuerza el compromiso de Mercadona con un empleo y entorno laboral de calidad, una senda iniciada en 1995, año en el cual se puso en marcha el proceso de convertir en fija al conjunto de la plantilla.

Otras iniciativas a destacar incluyen compartir el 25% del beneficio con los trabajadores/as o que el salario mínimo de aquellas personas con 4 años de antigüedad en Mercadona sea un 50 % superior al Salario Mínimo Interprofesional.

Cestas y carros de Consum libres de contagios

Consum ha aplicado a la totalidad de los mangos de sus carros y cestas de compra un recubrimiento que elimina hongos, bacterias y virus, evitando el contagio derivado del contacto con patógenos como el COVID-19 o E. coli. El recubrimiento ha sido desarrollado por Umbrella Technologies, una compañía nanotecnológica ubicada en Madrid.

Su funcionamiento se basa en la combinación de un agente bioactivo y partículas de plata, las cuales penetran en la membrana de los microorganismos y los elimina.

De esta manera, se crea un efecto “barrera” que anula permanentemente la carga patógena e impide que virus, bacterias u hongos se depositen en las superficies tratadas con esta tecnología.

El tratamiento cumple con los estándares de las normas de calidad y los ensayos para evaluar su efectividad han sido certificados por el Instituto de Salud Carlos III de Madrid. En cuanto al COVID-19, el recubrimiento ha mostrado una eficacia del 99,99% de protección frente al contagio por contacto.

El Observatorio ha destacado los diez retos a los que deberá enfrentarse el sector, como son la transición hacía una economía descarbonizada, una economía circular eficiente, territorios cohesionados y sostenibles, la formación y atracción de talento hacía el sector, dar respuestas a un consumidor consciente y responsable, sorprender y conectar con el consumidor, la salud como prioridad, la gestión de la pandemia, una cadena de suministro resiliente y la necesidad de colaboración entre todos los agentes que intervienen en la cadena.

A lo largo de sus primeras cinco ediciones, el Observatorio de Innovación en Gran Consumo ha identificado más de 1.500 innovaciones localizadas en todos los procesos y agentes de la cadena, lo que demuestra la capacidad del sector para afrontar los continuos retos y necesidades que demandan los consumidores y usuarios.