De máxima calidad: Así es la "Tomata Valenciana"

La 'Tomata Valenciana' cuenta desde este mes con la marca Calidad 'CV' de la Generalitat, una distinción que ha obtenido después de casi cuatro años de trabajos coordinados por el Instituto COMAV de la Universitat Politècnica de València. Esta variedad es "una de las joyas de la agricultura valenciana" y disponer de este reconocimiento "contribuirá a blindar y consolidar a esta variedad de tomate como un producto diferenciado", según ha informado la institución académica en un comunicado.

La 'Tomata Valenciana' es uno de los productos "más genuinos" de la agricultura valenciana. Único en el mundo por su sabor, propiedades nutricionales y características morfológicas, de forma apuntada y con una carne muy tierna y sabrosa, se cultiva principalmente en pueblos de l'Horta, Camp de Túria, Ribera Alta, Ribera Baixa, Alt Palancia y la Canal de Navarrés, ha recalcado la UPV.

"Este reconocimiento permite asignar a la 'Tomata Valenciana' una etiqueta sinónimo de garantía de calidad y de seguridad agroalimentaria en su producción. De esta manera, se persigue minimizar los altibajos del precio de esta variedad de tomate y contribuir a garantizar la rentabilidad a los agricultores valencianos que la producen", ha destacado Salvador Soler, coordinador del Grupo de Conservación y Mejora de Variedades Tradicionales Valencianas del Instituto COMAV de la UPV.

La consecución de esta marca de calidad es el fruto de un trabajo que comenzó en 2020, con la constitución de la Associació de Productors i Comercialitzadors de la Tomata Valenciana, impulsada también por el COMAV-UPV. Desde entonces, esta asociación ha trabajado en diferentes frentes, como la elaboración de la reglamentación de calidad para poder obtener la marca CV, así como en diversos proyectos de investigación con un objetivo "fundamental": "poner en valor el producto, garantizar su conservación y contribuir a su futuro a largo plazo".

Estos proyectos han permitido, por ejemplo, tener caracterizada la colección de variedades que cultivan los agricultores de la asociación, que permitió tipificar y establecer los subtipos varietales existentes: 'Blanca' y 'Masclet'.