Consumo de salmón
¿Por qué el salmón se ha convertido en el pescado favorito de los españoles?
A pesar de la caída general en el consumo de pescado fresco, debido sobre todo al aumento de precios, el salmón ha mantenido un crecimiento constante.
El Salmón permite una gran variedad de presentaciones que hacen que no aburra.
En un contexto socioeconómico desafiante para el mercado del pescado en España, el salmón ha destacado durante estos últimos años como una excepción. A pesar de la caída general en el consumo de pescado fresco, debido sobre todo al aumento de precios, el salmón ha mantenido un crecimiento constante, consolidándose como uno de los pescados favoritos entre los españoles.
Los consumidores son conscientes de la importancia de seguir una dieta saludable y respetuosa con el medio ambiente. Sin embargo, la falta de tiempo para preparar comidas en casa ha impulsado la búsqueda de productos más cómodos, prácticos y asequibles. En este contexto, el 33% de los consumidores considera la innovación como el principal motor para elegir nuevas marcas que satisfagan estas necesidades.
Por ello, Mowi, compañía líder en la cría de salmón noruego comprometida con el mercado español, ha querido compartir con este periódico el análisis sobre las necesidades particulares de los consumidores en el país, para ofrecer productos innovadores que satisfagan estas demandas. “Nuestro objetivo es proporcionar alimentos deliciosos, saludables y nutritivos provenientes del océano, de una manera que respete el planeta y permita que las comunidades locales prosperen. En el mercado español, buscamos nuevas oportunidades de expansión que nos permitan estar presentes en más puntos de venta, a la vez que continuamos impulsando la innovación para desarrollar nuevas referencias”, afirma Isabel Lorea, de la mencionada compañía.
El fenómeno del auge del salmón en España, se atribuye a una serie de factores que han influido en la preferencia de los españoles por este nutritivo pescado:
Beneficios para la salud
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, lo que ha aumentado su popularidad entre quienes buscan opciones saludables para su dieta. Este pescado contribuye a reducir la inflamación, mejora
la salud cardiovascular y mantiene el cerebro en plena forma, convirtiéndose en una elección infalible para una alimentación equilibrada y nutritiva.
Versatilidad del producto
El salmón es un pescado muy versátil que puede prepararse de diversas formas: a la parrilla, al horno, en ensaladas, en ceviche, ahumado, entre otros. Mowi ha destacado en este ámbito ofreciendo opciones innovadoras como su Salmón cocinado a baja temperatura al natural, con hierbas aromáticas o con pimientas y bayas de Sichuan, el salmón Gravlax o el Salmón corte maestro, que permiten incorporar este pescado a la dieta de manera rápida y sencilla, satisfaciendo las demandas de los consumidores por productos prácticos y de alta calidad.
Cambio de hábitos alimenticios
Los consumidores españoles están cada vez más preocupados por llevar una dieta equilibrada y el salmón, se ha posicionado como una de las opciones más saludables. Además, hay un aumento en la preferencia de dietas ricas en pescado y mariscos, impulsada por la percepción de que son más saludables en comparación con otras proteínas.
Innovaciones y sostenibilidad en acuicultura
Las mejoras en las técnicas de acuicultura han permitido una producción más sostenible y eficiente del salmón, haciéndolo disponible durante todo el año a precios más accesibles. Las certificaciones y los sellos de calidad de la acuicultura han asegurado a los consumidores sobre la seguridad y sostenibilidad del salmón que compran.
Mowi es una compañía fundada en 1964 en Noruega, especializada en la cría de salmón. Con más de 10.000 empleados en más de 25 países, distribuye sus productos en más de 70 países. En España, Mowi cuenta con más de 300 empleados ubicados en su centro de producción de Zaragoza.
Por quinto año consecutivo, la compañía ha sido reconocida como “criador más responsable del mundo” por el índice Coller Fairr.