La digitalización al rescate del sector hostelero

La hostelería en España enfrenta una crisis de personal sin precedentes. Según la patronal del sector, más del 50% de los puestos vacantes no serán cubiertos en 2024. Durante los meses de alta demanda, como el verano de 2024, más de 100.000 empleos quedaron sin cubrir, lo que afectó gravemente al funcionamiento de bares y restaurantes. Este problema ha obligado a muchos establecimientos a reducir horarios, o, en casos extremos, cerrar temporalmente. Ante este reto, la digitalización, liderada por empresas como Cheerfy, ha emergido como una solución clave.

La digitalización: una oportunidad ante la escasez de personal

La digitalización en la hostelería no solo responde a la crisis de personal, sino que también ofrece una oportunidad para mejorar la eficiencia y la experiencia del cliente. Las soluciones tecnológicas, como los kioskos de autoservicio, los sistemas de pago digital y los programas de fidelización, permiten reducir la dependencia de personal, mejorar la operativa y aumentar la rentabilidad.

Según McKinsey & Company, la digitalización puede reducir los costes operativos hasta en un 30%. Además, el 58% de los consumidores encuestados por Big Red Rooster afirma que uno de los principales beneficios de la automatización es la rapidez en el servicio. Con Cheerfy, muchos restaurantes ya han implementado estas tecnologías para paliar la escasez de personal y elevar la experiencia de sus clientes. Según un informe de Deloitte, el 70% de los restaurantes y bares en España han implementado alguna forma de digitalización en sus operaciones diarias, desde sistemas de reservas en línea hasta el uso de menús digitales y pagos sin contacto. Se prevé que para 2024, esta cifra ascienda al 75%.

Soluciones digitales para optimizar la experiencia en sala

1. Kioskos de autoservicio: Los kioskos permiten a los clientes pedir y pagar de forma autónoma, reducir las esperas y mejorar la eficiencia. Además, al integrarse con sistemas de fidelización, los kioskos ofrecen sugerencias personalizadas, lo que ayuda a incrementar las ventas.

2. Pido-Pago digital: A través de códigos QR en la mesa o aplicaciones móviles, los clientes pueden ordenar y pagar sin esperar a un camarero. Esto agiliza el servicio y mejora la experiencia del cliente.

3. Fidelización: Los programas de fidelización permiten a los restaurantes ofrecer recompensas personalizadas, basadas en las preferencias y hábitos de los clientes. Esto incrementa la frecuencia de las visitas, la lealtad y mejora los ingresos del negocio.

Cheerfy permite a los restaurantes integrar múltiples funcionalidades en una única plataforma. Los productos implementados por la compañía, Loyalty (CRM y Fidelización) Pay (CRM y Fidelización), Kiosk (Kioskos de Autoservicio), Shop (Canal propio de pedidos en línea) y Places (Marketplace Multimarca), ofrecen a los restaurantes herramientas que mejoran la fidelización, facilitan los pagos en mesa, permiten la autogestión de pedidos y posibilitan los pedidos en línea a domicilio, permitiendo a las cadenas optimizar su operativa y ofrecer experiencias personalizadas a gran escala.

El "super empleado": cómo se transforma el rol del empleado

La implementación de este tipo de tecnologías de forma integrada terminan por convertir al empleado en un “super empleado”. Gracias a la automatización de tareas repetitivas, como tomar pedidos de bebidas o realizar el cobro en la mesa, los empleados pueden centrarse en ofrecer un servicio personalizado y de mayor valor añadido. 

La integración del sistema de fidelización con los kioskos, pago digitales o con el propio terminal de venta, permite que los empleados accedan a información clave sobre los clientes, como sus preferencias o visitas anteriores, para brindar una atención más cercana: saludando por su cumpleaños, dándoles una cálida bienvenida cuando los visitan después de un tiempo, o haciendo sugerencias personalizadas basadas en sus preferencias.

Este cambio dignifica el rol del trabajador, al liberarlo de tareas mecánicas y permitirle interactuar más directamente con los clientes. Según datos de la empresa tecnológica, los clientes que forman parte de programas de fidelización multiplican de 2 a 3 veces su frecuencia de visita y un 15% deja feedback gracias a las automatizaciones que permite el CRM.

En definitiva, la digitalización está transformando la hostelería en España, no solo mejorando la experiencia del cliente, sino también incrementando la rentabilidad del sector. Según Statista, se proyecta que el mercado de tecnología para la hostelería crezca a una tasa anual del 9,8% hasta 2025, permitiendo a los restaurantes reducir costos operativos, optimizar recursos y aumentar sus ingresos. 

Esta adopción tecnológica facilita a los establecimientos mejorar la eficiencia, personalizar el servicio y contribuir a la sostenibilidad. A medida que el sector evoluciona, la integración de la tradición hostelera española con tecnología innovador continúa consolidando a España como un destino gastronómico de primer nivel.

“Aunque la digitalización no resolverá todos los problemas del sector, sí representa un paso crucial hacia la modernización y adaptación a las nuevas realidades del mercado laboral y al nuevo contexto de la restauración organizada” comenta Paola Maggiori, responsable de ventas regionales en Cheerfy.