Panecillos salados de chorizo y camembert

Los panecillos salados se pueden comer a cualquier hora del día, bien como un tentempié para toda la familia y que los niños se podrán llevar al campamento de verano junto a una fruta, o bien para servir como almuerzo acompañados de ensalada o verduras para conseguir así un menú completo y equilibrado.

Simples y versátiles, les puedes agregar tus ingredientes favoritos y hacer tantas versiones como tu imaginación te permita: puerros y queso de cabra, atún con aceitunas verdes, beicon y queso cheddar, champiñones y jamón o tomate con salsa pesto, son solo algunas ideas que te ofrezco para que puedas variar cada vez que decidas hornearlos.

Los de hoy llevan dos ingredientes que combinan a la perfección; un suave y cremoso queso camembert y longaniza de León, un embutido extraordinario que nos aporta un toque ligeramente picante con un sabor persistente e intenso para que nuestros pequeños panes sean todo un estallido de aromas, apetecibles desde el primer bocado.

Dificultad: Baja

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 8 muffins

3 huevos

250 gramos de harina

1 cucharada de levadura

250 ml de leche

100 gramos de mantequilla derretida

150 gramos de queso camembert

150 gramos de longaniza de León

1 cebolla

1 cucharadita de sal de ajo

1 cucharadita de sal de cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

1.- Corta la cebolla en pequeños dados, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe hasta obtener un bonito color dorado.

2.- Agrega el chorizo cortado en trocitos pequeños y revuelve constantemente un par de minutos para que se fría y suelte parte de su grasa e impregne la cebolla con su sabor. Vuelca el resultado en un colador para que elimine el aceite sobrante y deja enfriar.

3.- En un primer recipiente mezcla la harina con la sal de ajo, la sal de cebolla, la levadura, la sal y la pimienta.

4.- En un segundo recipiente bate hasta integrar los huevos, la leche…

y la mantequilla derretida.

5.- Ahora transfiere poco a poco los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta conseguir una masa uniforme.

6.- Vuelca el queso camembert partidito, la cebolla, el chorizo y con movimientos suaves revuelve para integrar.

7.- Coloca las cápsulas en los moldes y rellena 3/4 partes de su capacidad...

espolvorea unas chispas de sal de ajo…

8.- Hornea tus panecillos durante 18-20 minutos en el horno precalentado a 180º.

Esponjosos, tiernos…

y listos para ti.