¡Receta!: Merluza al horno con pasta y calabacín

Esta merluza acompañada de una pasta al dente con un crujiente calabacín y bañada de una suave crema elaborada con yogur, nata y queso parmesano, es la receta que necesitas para alegrarte y alegrar el día a tu familia o amigos.

Pide a tu pescadero que limpie bien los lomos de la merluza de espinas y piel, de esta manera no te incomodará que los más pequeños de la casa también disfruten sin peligro de este plato tan nutritivo, saludable y lleno color.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificulta: Baja

Ingredientes para 4 personas

- 4 lomos de merluza limpios de espinas

- 1 limón

- 6 cucharadas de aceite de aguacate u aceite de oliva

- 3 cucharadas de pan rallado

- 1 cucharadita de pimentón de la vera

-pimienta negra

-sal

Para la pasta:

-250 gramos de pasta farfalle

-medio calabacín

-1 yogur griego

-1 cucharada de crema de nata

-30 gramos de queso parmesano

-1 pizca de nuez moscada

-1 pisca de pimienta

-sal al gusto

Precalentar el horno a 180º

Elaboración

1- Salpimienta la merluza por ambos lados y mezcla en un bol el aceite de aguacate con el zumo de medio limón.

2- Coloca los lomos en una fuente y pincela con la mezcla anterior.

3- Ahora junta el pan rallado con el pimentón y cubre completamente el pescado.

4- Transfiere de nuevo a la fuente y deja caer por encima el resto de la mezcla del pan rallado y el sobrante del aceite con limón.

Introduce la fuente en el horno a 180º durante 20 minutos.

5- Pon a hervir la pasta en abundante agua con sal. En los últimos minutos añade el calabacín troceado con piel, hasta que ambos ingredientes estén al dente. Escurre y reserva medio vaso de agua de la cocción si deseas aligerar la crema.

6-En una sartén o cazuela alta pon a calentar suavemente el yogur griego, la cucharada de crema de nata, el queso parmesano, una pizca de nuez moscada, otra de pimienta y sal al gusto. Mezcla para integrar.

7- Momento de volcar la pasta y remover suavemente para que se unan los sabores.

Presenta la jugosa merluza con la pasta cremosa y al dente, dejando caer por encima una ligera lluvia de pimentón picante y perejil.