Nutrimán, colaborador estrella de Sonsoles Ónega, da los trucos para comer bien

Se ha dado a conocer como "Nutrimán" y sus conocimientos en nutrición quedan avalados por la Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición, de la que es miembro fundador. En un país avanzado como España es muy difícil que alguien pase hambre, a pesar de las carencias y de los umbrales de pobreza,  otra cosa muy distinta es comer bien y de forma adecuada. "Tenemos la suerte de tener acceso a alimentos, al menos no tenemos niveles de hambruna. Pero otra cosa es nutrirse, que es lo que  abordamos los nutricionistas cuando salimos a medios de comunicación hablar." Lo que hace Luis A. Zamora es precisamente eso: divulgar la buena nutrición con un estilo directo que se ajuste a la dinámica de los medios. El gran problema de la sociedades modernas es encontrar tiempo para comer bien. "Cada vez necesitamos más tiempo para el trabajo y para todos los deberes que tenemos en el día a día como para, además, añadir un factor de estrés más, que es comer de forma correcta.", sentencia.

Los trucos

Al final se trata de conseguir de una forma eficaz implementar una buena alimentación en nuestra vorágine y falta de tiempo. Se trata de volver a los orígenes del ser humano. "Nosotros lo primero que comíamos era verdura, frutas, raíces, legumbres, frutos secos , y luego incorporamos la proteína". Esa es la base de una buena alimentación. Lo fundamental que debe llenar al menos "la mitad del plato".  Teniendo en cuenta siempre que la nutrición no es una ciencia exacta y que cada ser humano es un mundo, igual que cada alimento. Pero nada de  recetas supuestamente mágicas como los ayunos intermitentes, que pueden funcionar o no,  y se suelen poner en práctica porque "determinada famosa se haya puesto estupenda haciéndolo".

Contra la "gordofobia" y los falsos nutricionistas

"Nutriman"  insiste que el motivo principal de comer bien no es tanto no engordar, que eso viene dado por añadidura, sino mantener un buen equilibrio y una buena salud, ganar calidad de vida. Es necesario que haya nutricionistas que orienten, pero ojo con los falsos. "Los llamo "presuntos nutricionistas" porque luego cuando ahondas ves que la formación que tienen no es la reglamentaria y que los conocimientos son sesgados." Luis A. Zamora, "Nutrimán", lo tiene claro y ha dado con la tecla de explicarlo para que la gente lo entienda.