El pistacho, aliado natural contra la fatiga

En plena temporada invernal, donde los amantes de los deportes de invierno y las actividades en altitud se lanzan a disfrutar del aire libre y las montañas, surge una revelación que puede marcar la diferencia en el rendimiento físico y la recuperación: el pistacho. La Dra. Nieves Palacios, jefa del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición de la AEPSAD y nutricionista de deportistas olímpicos, destaca la importancia de ingerir alimentos ricos en antioxidantes para contrarrestar los efectos de la altitud y las bajas temperaturas en el organismo.

Energía y nutrientes para el organismo para compensar el gasto calórico

A partir de los 2.500 metros de altitud, el cuerpo humano experimenta una disminución de oxígeno en sangre, lo que puede provocar fatiga y un mayor esfuerzo en la realización de actividades físicas. En este escenario, la ingesta de frutos secos como el pistacho se presenta como una estrategia para la recuperación y el entrenamiento invisible. Estudios clínicos demuestran que el pistacho, rico en proteínas, potasio y magnesio, no solo es una proteína completa de origen vegetal, sino que también proporciona la energía necesaria para contrarrestar el gasto calórico adicional causado por la altitud y las bajas temperaturas.

Grasa parda, una aliada en el entrenamiento en altitud

La exposición a bajas temperaturas activa la grasa parda en el organismo, aumentando el gasto energético para combatir el frío. El pistacho, con su perfil de grasas saludables, se destaca como un aliado valioso para los deportistas y quienes entrenan en altitud. Sus grasas poliinsaturadas y ácidos grasos monoinsaturados no solo son energéticos, sino que también brindan protección al sistema cardiovascular.

Vitamina E como escudo antioxidante en altitud

El ejercicio en altitud aumenta la producción de radicales libres, moléculas que pueden causar daño en los tejidos. La Dra. Palacios subraya la importancia de ingerir alimentos con antioxidantes, y los pistachos americanos emergen como una excelente fuente de vitamina E, un potente antioxidante liposoluble que protege las membranas celulares y contribuye al rendimiento físico.

Protección contra los rayos UV y el envejecimiento prematuro

A mayor altitud, la atenuación de los rayos solares es menor, lo que aumenta la exposición a la radiación ultravioleta. El pistacho americano, rico en vitamina E, no solo actúa como protector de la piel contra los rayos UV, sino que también ayuda a combatir el envejecimiento prematuro y otras afecciones cutáneas.

Elección de alimentos post-entrenamiento

Seleccionar los alimentos adecuados es esencial para evitar la fatiga crónica y contribuir a la recuperación física. Los frutos secos, como el pistacho, son fuentes de energía y micronutrientes. Su contenido de potasio, especialmente importante para la función nerviosa y el control muscular, los posiciona como una opción valiosa para reponer minerales perdidos durante el ejercicio intenso.

En palabras de la Dra. Nieves Palacios, "los pistachos tienen un perfil nutricional muy saludable y, gracias a su composición, son un alimento muy interesante en la dieta". Ante los desafíos que presenta la altitud y las bajas temperaturas, el pistacho se erige como un aliado nutricional indispensable para los entusiastas de los deportes invernales y las actividades en altura.

Los pistachos tienen un perfil nutricional muy saludable y, gracias a su composición, son un alimento muy interesante en la dieta