Tomar 3 yogures por semana puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha respondido a la petición de Danone, permitiendo la afirmación sobre la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 asociada al yogur, pero con un matiz de precaución.

Yogur y su impacto positivo en la prevención de la Diabetes tipo 2

La relación entre el consumo de yogur y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 ha captado la atención de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Esta conexión se ha vuelto más evidente a raíz de la petición presentada en 2018 por Danone North America, la empresa detrás de marcas reconocidas como Dannon, Activia, Wallaby Organic y Silk.

La FDA anunció su respuesta el viernes pasado, estableciendo un marco para el reconocimiento de esta afirmación sin objeciones, pero con ciertas reservas.

El recorrido de la petición de Danone

La gigante alimentaria, Danone, buscó formalizar su capacidad para comercializar el yogur como un alimento que reduce el riesgo de diabetes tipo 2.

La FDA, en su anuncio del viernes, confirmó que no se opondría a esta afirmación, subrayando, sin embargo, la necesidad de prudencia en la comunicación hacia los consumidores. Es importante destacar que la evidencia respalda la afirmación, pero su alcance es limitado, y se enfatiza que el consumo de dos tazas (tres porciones) de yogur por semana es el umbral mínimo para obtener beneficios significativos.

El perfil nutricional del yogur: clave para la aprobación

La petición de Danone se enmarca dentro del proceso estándar para "declaraciones de salud calificadas" de la FDA. Este tipo de afirmaciones no requieren aprobación, pero las empresas buscan la orientación de la FDA para garantizar que su lenguaje publicitario no sea cuestionado.

La solicitud de Danone se basó en el perfil nutricional del yogur, destacando las proteínas, las vitaminas y el bajo contenido de sodio, respaldado por estudios que vinculan el consumo regular de yogur con una reducción del riesgo de diabetes y afecciones relacionadas.

Es fundamental destacar que la evidencia presentada por Danone subraya que los beneficios del yogur no están vinculados a un solo nutriente o compuesto, sino que se derivan de la calidad del yogur como alimento en sí mismo. Además, la petición señaló que estos beneficios son independientes del contenido de grasa o azúcar, aportando así una perspectiva integral sobre los efectos positivos del yogur en la salud.

Diferencias en el contenido de azúcar y grasa en el yogur

Es necesario señalar que, si bien el yogur puede ofrecer beneficios sustanciales, los niveles de azúcar y grasa en diferentes productos varían considerablemente. De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, algunos yogures bajos en grasa o sin azúcar son opciones saludables, siendo una fuente rica en proteínas, vitamina D y calcio.

Sin embargo, se advierte sobre los yogures saborizados, ya que suelen contener altos niveles de azúcares añadidos, que, según la investigación, están asociados con un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

Cimientos Científicos: El Estudio de Harvard

El respaldo científico para la afirmación de Danone encuentra sus raíces en un estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH).

Este estudio, basado en datos de más de 100,000 participantes en tres estudios de larga duración, arrojó resultados prometedores. La investigación abarcó el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, el Estudio de salud de las enfermeras y el Estudio de salud de las enfermeras II, estableciendo una correlación directa entre el consumo diario de yogur y un riesgo 18% menor de diabetes tipo 2.

Frank Hu, profesor de nutrición y epidemiología y autor principal del estudio, explicó que los mecanismos precisos detrás de esta conexión aún no se comprenden completamente.

Se especula que los probióticos presentes en el yogur podrían mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir la inflamación, pero Hu enfatiza que estas hipótesis deben ser probadas en ensayos clínicos aleatorios para su validación.

La Postura de la FDA: evidencia limitada y cautela

La decisión de la FDA de no oponerse a la afirmación de Danone se basa en una evaluación cuidadosa de la petición y la evidencia presentada. La agencia reconoce que existe alguna evidencia creíble que respalda la relación entre el consumo de yogur y la reducción del riesgo de diabetes tipo 2.

No obstante, se destaca la limitación de esta evidencia, subrayando que la asociación se establece en torno al yogur como alimento, sin depender de un nutriente o compuesto específico, independientemente del contenido de grasa o azúcar.

La FDA establece que el consumo mínimo para obtener beneficios significativos es de 2 tazas (3 porciones) de yogur por semana. Esta cantidad se presenta como el umbral para respaldar la afirmación calificada de salud. La agencia también expone los factores que considerará al ejercer su discreción de aplicación con respecto al uso de esta declaración de propiedades saludables calificada en el yogur y su relación con la reducción del riesgo de diabetes tipo 2.

En conclusión, el reconocimiento de la FDA sobre la capacidad del yogur para reducir el riesgo de diabetes tipo 2 marca un hito en la relación entre la alimentación y la salud metabólica. Aunque la evidencia es limitada, la conexión respaldada por estudios científicos respalda la inclusión del yogur como parte integral de una dieta saludable.

La clave, como señala la FDA, radica en un consumo regular y moderado, reconociendo las variaciones en el contenido de azúcar y grasa entre los diferentes tipos de yogur disponibles en el mercado.

A medida que avanzamos, la investigación continuará explorando los mecanismos precisos detrás de estos beneficios, consolidando la posición del yogur como aliado en la prevención de la diabetes tipo 2.

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