7 recetas de gazpachos originales
El gazpacho es la opción refrescante por excelencia del verano. Además, cuenta con múltiples variantes para preparar recetas originales y saludables.
Recetas de gazpachos originales
¿Te gustaría aprender a hacer gazpachos de diferentes colores, sabores y texturas? En este artículo de ESdiario te contamos recetas originales. Además, te daremos algunos consejos para que tus gazpachos queden perfectos y puedas personalizarlos a tu gusto. ¿Te animas a probarlos? Sigue leyendo y descubre cómo hacer gazpachos originales en casa, de forma fácil y rápida.
7 variantes originales de gazpacho
El gazpacho es una sopa fría típica del verano que se prepara con ingredientes naturales, lo que garantiza su frescura y sabor.
Lleva tomates, pimientos, pepino, cebolla, aceite de oliva, ajo y pan entre sus ingredientes principales. Sin embargo existen otras opciones para elaborar gazpachos o sopas frías originales. A continuación te contamos algunas de estas recetas:
Gazpacho de mango
El mango es una fruta dulce y jugosa que le da un toque muy especial al gazpacho. ¡Te va a encantar!
Para hacer gazpacho de mango para cuatro personas necesitas:
Ingredientes:
- - 2 mangos grandes y maduros
- - 4 tomates rojos y maduros
- - 1 pepino pequeño
- - 1/4 de cebolla morada
- - 60 ml de aceite de oliva
- - 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- - Sal y pimienta al gusto
- - Agua fría
Preparación
Los pasos para hacer el gazpacho de mango son muy sencillos:
- Pelamos los mangos y los tomates y córtalos en trozos. Reserva un poco de mango para decorar.
- Pelamos el pepino y la cebolla y córtalos también en trozos.
- Ponemos todos los ingredientes en una batidora o licuadora y tritúralos hasta que quede una crema suave y sin grumos.
- Añadimos agua fría poco a poco hasta conseguir la consistencia que te guste. Prueba el gazpacho y ajusta el punto de sal, pimienta y vinagre si hace falta.
- Metemos el gazpacho en la nevera y déjalo enfriar unas horas.
- Servimos el gazpacho en vasos o cuencos y decora con unos trocitos de mango por encima.
Ya ves que fácil es hacer gazpacho de mango. Es una receta perfecta para el verano, cuando hace calor y apetece algo fresco y ligero. Además, el mango tiene muchas vitaminas y antioxidantes que son buenos para tu salud. ¿A qué esperas para probarlo?
Gazpacho de sandía
La sandía es un alimento muy ligero, tiene 23 calorías por ración de 100 gramos, su contenido en agua es alto, (94,6 %) y también aporta 0.6 gramos de fibra.
Ingredientes:
- 800 g de sandía (sin semillas)
- Tomates maduros – 400 g
- Pepino – ½ unidad
- Pimiento verde – ½ unidad
- Cebolla roja – 1 unidad
- Aceite de oliva virgen extra – 60 ml
- Vinagre de vino blanco – 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- Cortamos la sandía en cubos y dejar enfriar en el refrigerador durante varias horas.
- Retiramos la piel y las semillas de los tomates y cortar en cubos.
- Pelamos y cortamos el pepino en cubos.
- Lavamos el pimiento y cortarlo en cubos pequeños.
- Pelamos y cortamos la cebolla roja en cubos muy pequeños.
- En una licuadora, mezclar los ingredientes previamente preparados junto con el aceite de oliva y el vinagre de manzana hasta que esté suave.
- Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
- Servimos frío y decoramos con hojas de menta fresca.
Gazpacho verde con albahaca
Un gazpacho con muchas vitaminas, lleva tomates, pepinos y está aromatizado con hojas de albahaca. Esta hierba tiene tan solo 22 calorías y aporta vitamina C y vitamina A.
Ingredientes:
- Pepinos frescos – 4 unidades
- Pimiento verde –1 unidad
- Tomate maduro – 1 unidad
- Hojas de albahaca fresca – 10 unidades
- Aceite de oliva virgen extra - 65 ml
- ¼ taza de vinagre de vino blanco
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación:
- Cortamos los tomates en cuartos y retiramos las semillas.
- Pelamos el pepino y cortar en cubos.
- Lavamos el pimiento y cortamos en cubos pequeños.
- En una licuadora, mezclamos los ingredientes previamente preparados junto con la albahaca fresca, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el diente de ajo hasta que esté suave.
- Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
- Servir,ps frío y decoramos con hojas de albahaca fresca.
Gazpacho de cerezas
Las cerezas son una fruta de verano, ideales para comer solas o para elaborar recetas como esta. Tienen 62 calorías y aportan vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina E.
Ingredientes:
- Cerezas sin huesos – 300 g
- tomates maduros – 800 g
- Cebolla roja –½ unidad
- Aceite de oliva virgen extra-60 ml
- Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas ml
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pan de molde – 1 rebanada
Preparación:
- Cortamos los tomates en cuartos y retirar las semillas.
- Pelamos y cortamos la cebolla roja en cubos muy pequeños.
- En una licuadora, vamos a mezclar los ingredientes previamente preparados, junto con el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana hasta que esté suave.
- Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
- Servimos frío y decoramos con hojas de menta fresca.
Gazpacho de remolacha y manzana
¿Sabías por qué la remolacha tiene un sabor bastante dulce?Es debido a que la raíz es grande y carnosa y acumula buena cantidad de azúcares.
La remolacha, aporta solo 37 calorías y además contiene vitaminas como la A, la C y vitaminas del grupo B. Por otro lado la manzana tiene 53 calorías por ración de 100 g y también aporta vitamina A, vitamina C y vitaminas del grupo B.
Ingredientes:
- Remolachas medianas cocidas – 2 unidades
- 1 manzana verde pelada y picada – 1 unidad
- Tomate maduro pelado y picado – 800 g
- Pepino pelado y picado – ½ unidad
- Pimiento rojo picado – ½ UNIDAD
- Diente de ajo picado – 1 unidad
- Aceite de oliva virgen extra – 65 ml
- Vinagre de manzana –2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que la textura sea suave y homogénea. Sirve fresco.
- Lava en un poco de agua con unas gotas de vinagre los ingredientes. El vinagre tiene efecto bactericida, por eso es útil para enjuagar la verdura.
Gazpacho de albaricoque y melón
El albaricoque está disponible desde finales de primavera hasta finales de verano. Es una fruta ligera tan solo aporta 45 calorías por ración de 100 g, además contiene vitamina A, ácido fólico y pequeñas cantidades de otras vitaminas del grupo B.
El melón es una fruta rica en agua, (hasta en un 92%), por eso es tan ligera tiene solo 28 calorías. Aporta vitamina C, vitaminas del grupo B y vitamina E.
Ingredientes:
- Albaricoques pelados y sin hueso –450 g
- Melón picado – 500 g
- Pimiento verde picado – ½ unidad
- Cebolla picada – ½ unidad
- Dente de ajo picado – 1 unidad
- Aceite de oliva – 60 ml
- Vinagre de manzana - 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que la textura sea suave y homogénea. Sirve fresco.
Gazpacho de aguacate con queso fresco
El aguacate procede de México, Colombia y Venezuela. Es una fruta que aporta 141 calorías por ración de 100 g, 15 g de proteínas y 12 g de grasa. Entre las vitaminas destacan la vitamina A, la vitamina C y la E.
El queso fresco aporta unas 175 calorías por ración de 100 g, tiene 15 g de proteínas y un 70% de agua. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, y entre los minerales el calcio.
Ingredientes:
- Aguacates maduros pelados y sin hueso - 3 unidades
- Tomate maduro pelado y picado - 1 unidad
- Pepino pelado y picado - 1 unidad
- Pimiento rojo picado - 4 cucharadas
- Cebolla picada -½ unidad
- Caldo de pollo - 100 ml
- Leche evaporada - 125 ml
- Zumo de limón - 2 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
- Queso fresco desmenuzado para decorar
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora (a excepción del queso fresco) y mezcla hasta que la textura sea suave y homogénea. Sirve fresco, ¡y no te olvides de poner el queso fresco encima para decorar!
Consejos para una presentación atractiva
Además de su sabor y propiedades nutricionales, la presentación del gazpacho puede marcar la diferencia en la impresión que se causa a los comensales. Estos son algunos consejos para hacer que el gazpacho luzca atractivo:
- Usar copas o vasos originales para servir el gazpacho
- Decorar con hojas de hierbabuena, cilantro o perejil
- Agregar una cucharada de aceite de oliva virgen extra en la superficie del gazpacho
- Añadir trozos de hortalizas a la presentación, como un pequeño trozo de pepino o tomate en el borde de la copa
Opciones para acompañar el gazpacho
El gazpacho puede acompañarse con multitud de opciones, aquí te mostramos algunas ideas:
- Una selección de panes artesanos para mojar
- Queso fresco
- Jamón ibérico o serrano
- Brochetas de verduras
- Tostadas de aguacate con salmón
¡Experimenta con nuevas combinaciones y consigue una experiencia gastronómica única con estas recetas de gazpachos originales y saludables! Si te ha gustado este artículo compártelo en tus redes sociales y déjame un comentario con tu opinión.