12 beneficios del ajonjolí para la salud

La evidencia arqueológica sugiere que el sésamo o ajonjolí fue domesticado en el subcontinente indio hace 5500 años. Los investigadores encontraron restos de sésamo carbonizado que datan del 3500-3050 a.C.

¿Qué es el ajonjolí o sésamo?

El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una joya de la naturaleza que ha fascinado a diversas culturas a lo largo de la historia.

Esta semilla, originaria de la planta Sesamum indicum, encuentra sus raíces en climas tropicales, principalmente en regiones de América del Sur, África y Asia.

El ajonjolí no solo es apreciado por su versatilidad culinaria, sino que también posee una gran riqueza nutricional. En este artículo, de ESdiario exploramos los numerosos beneficios que el ajonjolí o sésamo aporta a la salud y la belleza.

Calorías y nutrientes del sésamo o ajonjolí

El sésamo se cultiva principalmente por sus semillas. Es original de zonas de clima tropical como América del Sur, África y Asia. Sus semillas son ricas en grasas, proteínas y minerales, se suelen agregar a ciertos alimentos para añadir textura además de un ligero sabor a nuez.

Dos sustancias de estas semillas la sesamina y la sesamolina son conocidas por sus propiedades antioxidantes y antibacterianas.

• Calorías por ración de 100 g, 573 Kcal
• Proteínas – 17.7 g
• Grasas – 49,67 g
• Hidratos de carbono, 23.45 g
• Azúcares – 0.3 g
• Fibra alimentaria –11.8 g
• Sal – 0,02 g
• Calcio – 1450 mg
• Hierro – 9,3 mg
• Fósforo – 570 mg
• Cobre – 2,29 mg
• Cinc – 12,20 mg
• Lignanos
• Fitoesteroles
• Sesamina
• Sesamolina

Variedades de ajonjolí

Antes de adentrarnos en sus beneficios, es importante conocer las diferentes variedades de semillas de ajonjolí. Existen tres tipos principales: las semillas blancas, las negras y las marrones. Cada una de ellas tiene sus propias características y usos:

Semillas de ajonjolí blancas

Las semillas de ajonjolí son reconocidas por su mayor contenido de hierro blancas en comparación con las variedades negras y marrones. Estas semillas se utilizan principalmente como ingredientes en alimentos o en forma de aceite.

Semillas de ajonjolí Negras

Las semillas de ajonjolí negras son conocidas por su sabor más robusto y un aroma más pronunciado en comparación con las variedades blancas y marrones. A menudo se utilizan en medicamentos y contienen un 60% más de calcio que las semillas blancas.

Semillas de Ajonjolí marrones

Las semillas de ajonjolí marrones conservan su cáscara y, al igual que las blancas, se utilizan en alimentos y aceites.

Descubriendo los Beneficios del Ajonjolí

1. Fuente de Proteínas en la Dieta vegetariana

Las semillas de ajonjolí son una excelente fuente de proteínas dietéticas, con un impresionante 20% de su composición compuesta por aminoácidos de alta calidad.

Esto las convierte en un ingrediente ideal para enriquecer dietas vegetarianas y veganas. Pueden ser espolvoreados sobre ensaladas, verduras y fideos para aumentar la ingesta de proteínas.

2. Prevención de la Diabetes

El ajonjolí aporta beneficios significativos en la lucha contra la diabetes. Contiene magnesio y otros nutrientes que han demostrado ser efectivos para reducir la presión arterial y los niveles de glucosa en diabéticos hipersensibles.

El uso de aceite de semilla de ajonjolí como aceite comestible único ha demostrado su eficacia en este sentido.

3. Promoción del crecimiento del cabello

Las semillas de ajonjolí fortalecen las raíces capilares gracias a su rico contenido de ácidos grasos omega. 3.

Estos ácidos grasos no solo estimulan el crecimiento del cabello, sino que también contribuyen a su reparación y mantenimiento. Además, ayudan a mantener el cuero cabelludo hidratado y mejoran la circulación sanguínea en la zona, rejuveneciendo los folículos pilosos.

4. Mejora la Salud de la piel

El aceite contenido en las semillas de ajonjolí es un aliado para la piel, ya que contribuye a mantenerla suave y flexible.

Sus propiedades antiinflamatorias son fundamentales para tratar problemas cutáneos como el enrojecimiento y las llagas. Una mezcla de aceite de oliva y semillas de ajonjolí en polvo puede aplicarse en el rostro para obtener resultados notables en la salud de la piel.

5. Alivio de la artritis reumatoide

El cobre presente en las semillas de ajonjolí desempeña un papel crucial en la reducción del dolor y la inflamación asociada con la artritis reumatoide. Además, este mineral fortalece los vasos sanguíneos, huesos y articulaciones, proporcionando un alivio invaluable a quienes padecen esta condición.

6. Beneficios para la anemia

Las semillas de ajonjolí, especialmente las variedades negras, son ricas en hierro, lo que las convierte en una opción recomendable para quienes sufren de anemia y debilidad.

7. Mejora la digestión

La fibra y los ácidos grasos insaturados presentes en las semillas de ajonjolí, especialmente en la variedad negra, pueden ayudar a combatir el estreñimiento. El aceite contenido en estas semillas lubrica los intestinos, mientras que la fibra facilita las deposiciones.

8. Reducción del colesterol

El ajonjolí posee la capacidad de regular los niveles de colesterol en sangre gracias a las sustancias sesamina y sesamolina, que pertenecen al grupo de fibras llamadas lignanos.

Estos lignanos, cuando se consumen junto con ésteres de estanol, conocidos por reducir el colesterol LDL, tienen un efecto reductor del colesterol. Además, las semillas de ajonjolí negro contienen fitoesteroles que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

9. Combate el estrés y la depresión

El aceite de ajonjolí contiene tirosina, un aminoácido relacionado directamente con la producción de serotonina, un neurotransmisor que influye en el estado de ánimo. Consumir alimentos que promuevan la producción de serotonina, como el aceite de ajonjolí, puede ayudar a reducir el estrés y prevenir la depresión.

10. Mejora la salud ósea

El calcio y el zinc presentes en las semillas de ajonjolí negro fortalecen los huesos, lo que es especialmente beneficioso para prevenir la osteoporosis, una afección caracterizada por la fragilidad ósea.

11. Estabilización de la presión arterial

El ajonjolí es rico en magnesio, lo que contribuye a prevenir la hipertensión. Además, las grasas poliinsaturadas y la sésamina presentes en el aceite de ajonjolí ayudan a mantener bajo control los niveles de presión arterial.

12. Fuente de Grasas Insaturadas

A diferencia de la mantequilla y el ghee, que contienen grasas saturadas perjudiciales, el aceite de ajonjolí está compuesto principalmente de grasas insaturadas. Contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable para la cocina.

Cada 100 gramos de aceite de ajonjolí contienen 40 gramos de grasas monoinsaturadas, 42 gramos de grasas poliinsaturadas y aproximadamente 14 gramos de grasas saturadas.

En resumen, el ajonjolí o sésamo es un superalimento que merece un lugar destacado en tu dieta. Sus múltiples beneficios para la salud y la belleza, que van desde el fortalecimiento del cabello y la piel hasta la reducción del colesterol y el alivio de la artritis.

Estas pequeñas semillas sean un alimento valioso para tu dieta diaria. Ya sea que las consumas en su forma natural, tostadas o como aceite, el ajonjolí ofrece un abanico de bondades que pueden ayudarte a mantener un estilo de vida saludable y equilibrado.

Así que, la próxima vez que te encuentres frente a una receta que incluya ajonjolí, ¡no dudes en aprovechar todos sus beneficios para tu bienestar! Si te ha gustado el artículo compártelo en tus redes sociales y déjanos un comentario con tu opinión.