4 recetas fáciles con carne picada: platos clásicos para hacer en casa

Si buscas recetas fáciles con carne picada, estás en el lugar indicado. La carne picada es un ingrediente versátil que te permite disfrutar de una gran variedad de platos, además como nutriente aporta muchos beneficios:

Beneficios de utilizar carne picada

La carne picada es un ingrediente sumamente versátil que aporta una amplia variedad de beneficios al momento de preparar recetas fáciles y deliciosas. A continuación, destacamos tres de sus principales ventajas:

Versatilidad de la carne picada en la cocina

La carne picada se adapta a una gran cantidad de preparaciones culinarias, lo que la convierte en un ingrediente indispensable en la cocina. Puedes utilizarla para crear platos clásicos como albóndigas en salsa de tomate, lasaña de carne picada y canelones rellenos, o explorar opciones más innovadoras como berenjenas rellenas y rollos de carne picada con relleno. ¡Las posibilidades son infinitas!

Ahorro de tiempo y esfuerzo en la preparación

Una de las ventajas más destacadas al utilizar carne picada en recetas fáciles es el ahorro de tiempo y esfuerzo en la cocina. Al estar ya picada, su manejo es mucho más rápido y sencillo.

Además, al tener un tiempo de cocción más corto que otros cortes de carne, te permitirá agilizar el proceso de preparación de tus platos sin sacrificar el sabor ni la calidad.

Posibilidad de variar los sabores y texturas

La carne picada te brinda la oportunidad de jugar con los sabores y texturas en tus platos. Puedes combinarla con diversas especias, condimentos y hierbas aromáticas para realzar su sabor y llegar a resultados sorprendentes.

Asimismo, puedes optar por diferentes tipos de carne picada, como ternera, cerdo o mezcla de ambos, según tus preferencias y el tipo de receta que desees preparar.

4 recetas fáciles clásicas con carne picada

Albóndigas en salsa de tomate

Las albóndigas en salsa de tomate son un plato clásico y reconfortante que nunca pasa de moda.

Ingredientes:

• 1 kg de carne picada (puedes utilizar cerdo, ternera o una combinación de ambas).
• 1 cebolla mediana.
• 1 lata de tomates crudos triturados (800 gramos).
• 1 huevo mediano.
• Pan rallado.
• Harina de trigo.
• Fresco picado de perejil.
• Comino molido.
• Orégano.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

1. Coloca la carne picada en un recipiente grande y agrega aproximadamente 2 cucharadas de perejil fresco picado. Mezcla bien.
2. Agregue al gusto ajo en polvo, comino molido, orégano, pimienta y sal. En el caso de la sal, ten en cuenta que si estás usando carne de cerdo, no podrás probarla en crudo, así que confía en tu instinto y agrega con precaución, siempre es mejor quedarse un poco corto que excederse.
3. Agrega el huevo y un poco de pan rallado a la carne. Mezcla hasta obtener una textura homogénea que te permite moldear las albóndigas sin que se desarme. Si es necesario, agregue más pan rallado gradualmente, evitando que las albóndigas tengan sabor a pan.

   

4. Con las manos, forma bolitas de carne un poco más pequeñas que un durazno. No te preocupes si no son perfectamente redondas o si se pegan un poco en tus manos.
5. Pasa cada albóndiga por harina de trigo, cubriéndolas por todos lados con una capa delgada.
6. En una sartén grande y profunda (o una olla), calienta un buen chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada en cubos pequeños hasta que esté transparente. Reserva la sofrita de cebolla.
7. Agrega un poco más de aceite en la misma sartén y coloca las albóndigas de carne. Reduce el fuego a la mitad y dorarlas por todos lados, girándolas con cuidado para evitar que se desarme.
8. Vuelve a incorporar la cebolla sofrita a la sartén y añade la lata de tomates triturados. Remueve bien para que todas las albóndigas queden impregnadas de la salsa.
9. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, asegurándote de que no se peguen al fondo de la sartén. Remueve ocasionalmente con una cuchara de madera.
10. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, las albóndigas en salsa estarán listas. Apaga el fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir.

Disfruta estas deliciosas albóndigas en salsa acompañadas de arroz, puré de patatas o pasta. ¡Buen provecho!

Lasaña de carne picada

La lasaña de carne picada es un clásico de la cocina italiana que gusta a todos

Receta de Lasaña de Ternera con Salsa Bechamel

Ingredientes:

• 500 g de carne de ternera picada
• 1/2 cebolla morada picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 800 g de puré de tomate triturado
• 200 g de agua
• 250 g de láminas de lasaña seca
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 500ml de leche
• 2 hojas de laurel (opcional)
• Una pizca de nuez moscada en polvo
• 100 g de queso mozzarella desmenuzado
• sal y pimienta al gusto
• aceite de cocina

Preparación:

Para elaborar la carne

1. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio con 2 cucharadas de aceite.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados y salteados hasta que estén dorados y cocidos.

   

3. Incorpora la carne de ternera picada y deshaz todos los grumos para que la carne se descomponga. Cocina hasta que esté bien cocida.
4. Agrega la pasta de tomate y cocina por 1 minuto. Luego, agregue el puré de tomate, el agua, la sal, la pimienta y las hojas de laurel (si se utiliza).
5. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos o hasta que la carne esté tierna.
6. Una vez cocido, retira del fuego y reserva.

Salsa bechamel:

1. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla sin dejar que se dore o queme.
2. Agrega la harina y cocina por 1 minuto, asegurándote de que la mezcla de harina y mantequilla se mantenga blanca y no tome color.
3. Esta mezcla de harina y mantequilla se llama roux blanco.

   

4. add the milk poco a poco, notarás que la leche espesa la mezcla. Agrega toda la leche y sazona con sal, pimienta, nuez moscada y las hojas de laurel (si se utiliza).
5. Cocina la salsa por 2-4 minutos hasta que tenga una textura semi-líquida y cremosa.
6. Retira las hojas de laurel, retira la salsa del fuego y reserva.

Montaje:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca todas las láminas de lasaña en una bandeja profunda y vierte agua hirviendo sobre ellas. Deja que las láminas se retiren durante 3-5 minutos.
3. Usa una bandeja para horno de aproximadamente 19 cm x 23 cm y comienza a hacer capas. Agrega una capa de láminas de lasaña, cubre con una capa de ragú de ternera, y luego una capa de salsa bechamel.
4. Repite el proceso hasta que llegues a la parte superior de la bandeja (normalmente, unas 5 capas de láminas de lasaña son ideales).
5. Finaliza la última capa con salsa bechamel y luego espolvorea el queso mozzarella desmenuzado por encima para cubrir toda la lasaña.
6. Hornea a 180°C durante 30 minutos y luego aumenta la temperatura a 200°C para gratinar y dorar el queso durante 5 minutos más.
7. Retirar el horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Receta de espaguetis a la boloñesa

Ingredientes:

• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla, finamente picada (puede ser marrón, amarilla o blanca)
• 500 g de carne picada de ternera o una mezcla de cerdo mitad y mitad res
• 1/2 taza (125 ml) de vino tinto seco (también se puede usar agua o caldo de carne)
• 2 cubitos de caldo de carne granulado
• 800 g / tomate triturado en lata
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de azúcar blanca, si es necesario
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 2 hojas de laurel secas
• 2 ramitas de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco u orégano)
• sal y pimienta al gusto

Para servir:

• 400 g / 13 oz de espaguetis secos
• Queso parmesano y perejil finamente picado (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una olla grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocinarlos durante unos 3 minutos, hasta que estén dorados y suaves.
2. Aumenta el fuego a alto y agrega la carne picada. Cocina, deshaciéndola a medida que avanza, hasta que esté dorada.
3. Vierte el vino tinto. Llévalo a fuego lento y cocina por 1 minuto, raspando el fondo de la olla para que desaparezca el olor a alcohol.

   

4. Agrega los ingredientes restantes, excepto la sal y la pimienta. Remueve bien, lleva a fuego lento y luego reduce a medio fuego para que burbujee suavemente. Cocina durante 20 a 30 minutos (sin tapa), agregando agua si la salsa se vuelve demasiado espesa a tu gusto. Retire ocasionalmente.
5. Opción de cocción lenta: Si dispones de tiempo, esta opción lleva la receta a otro nivel. Agrega 3/4 de taza de agua, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante 2 a 2,5 horas, removiendo cada 30 minutos aproximadamente. Destapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos más para espesar la salsa. (Nota: Consulta las instrucciones específicas para la olla de cocción lenta).
6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto justo al final. Sirve la salsa sobre los espaguetis cocidos.

Hamburguesas Caseras

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña, picada
• 500 g de carne picada de buena calidad
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 panes de hamburguesa

Para servir:

• Rodajas de tomate
• remolacha
• Rúcula o lechuga iceberg
• mostaza o mayonesa

Preparación:

1. En un recipiente, mezcle la carne picada con la cebolla picada y el huevo.
2. Divide la mezcla en cuatro partes iguales y forma bolas del tamaño de una pelota de tenis.
3. Moja ligeramente tus manos y aplana cada bola para formar hamburguesas de aproximadamente 3 cm de grosor. Asegúrese de que todas tengan el mismo grosor para una cocción uniforme.
4. Coloca las hamburguesas en un plato, cúbrelo con film transparente y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que se aguanten.

   

5. Mientras tanto, calienta una sartén o parrilla a fuego medio.
6. Cepillar ligeramente un lado de cada hamburguesa con aceite vegetal.
7. Coloca las hamburguesas con el lado aceitado hacia abajo en la parrilla. Cocina durante 4 minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada.
8. Evite presionar la carne hacia abajo para que no pierda jugos.
9. Cocina por 5 minutos más para punto medio. Para una cocción completa, aumenta 1 minuto má, es decir 6 minutos, (tres por lado).
10. Retira las hamburguesas de la sartén y déjalas reposar en un plato para que se asienten los jugos en su interior.
11. Corta los panes de hamburguesa por la mitad y colócalos con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Tuesta durante 1 minuto hasta que estén ligeramente tostados.
12. Coloca una hamburguesa dentro de cada pan y luego agrega las rodajas de tomate, remolacha, rúcula o lechuga iceberg y el condimento de tu elección.

    

13. Sirve las deliciosas hamburguesas caseras y disfrútalas con tus acompañamientos favoritos. ¡Buen provecho!

En conclusión, las recetas con carne picada son una opción fantástica para disfrutar de una comida casera, rica y variada.

La carne picada se puede hacer con diferentes tipos de carne y se puede combinar con otros ingredientes para crear platos deliciosos. Esperamos que te hayan gustado estas recetas que te hemos mostrado y que te animes a probarlas en casa. ¡Buen provecho!